大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肺的问题，于是就整理了3个相关介绍猪肺的解答，让我们一起看看吧。
农村杀猪之后，有人说猪肺脏不能吃，那么猪肺该怎么清洗才算干净？
去农村***的菜市，你会发现，猪肺最不惹人喜欢，也最便宜，都不按斤来卖，在咱们这，一个几斤的猪肺才卖3块钱。因为便宜加工起来又方便，口感还特别好，香辣脆，这猪肺成了麻辣烫必不可或缺的一味主要肉食，一串2块，真正做到了低成本高价值，是移动小贩最为喜欢的材料。
猪肺是猪呼吸的主要器官，肺的结构和功能决定了它是所有猪下水里面最脏的，又因为清洗困难，很多人不懂清洗的技巧，导致不敢买回家吃，市场需求也就少了。那么，猪肺到底怎么清洗才洗的干净，吃的放心呢？下面总结了一下农村常见的清洗猪肺的方法，简单又实用。
<span style="font-weight: bold;">购买猪肺的技巧
购买猪肺也有技巧，首先要色泽红润有光泽，肺叶平均且富有弹性，如果肺叶已经呈现褐绿或灰白色，外加有异味，是绝对不可以买的。另外肺上有水肿、气块、结节等非正常状态，也不要购买。
清洗方法一
选购好合适的猪肺后，拿回来首先用水龙头沿着主气管灌水，等肺叶晶莹剔透饱满，在把水挤出去，重复十几次次，直到挤出的水没有血丝即可，清洗干净后，整个放入开水中煮，让里面的脏东西从主气管等口排出来。
煮一次后，在用之前清洗的方法进行清洗3-5次，如此，肺就清洗干净了，可以放心食用。
清洗方法二
猪肺清洗方法多样，但第一步都是一样的，就是主气管灌水清洗，干净后水煮，煮好后切片，尽量切的越薄越好，然后放入面粉捞，面粉具有很强的吸附力，还能让肺叶变得更加脆嫩，捞好后用清水冲洗，如此，肺叶清洗的很干净了。
爆炒猪肺
农村吃猪肺，最常见的就是爆炒，清洗干净的猪肺后切片沥水，然后放油，干辣子，花椒，柑桔叶，大蒜，酱油，料酒，爆炒，炒熟后放少于水闷一下，让猪肺更加适口，见此口水都流出来了。
总的来说，猪肺属于好吃难洗，你说呢？欢迎分享你的清洗方法。
快过年了，农村里有人杀猪过年做腊肠香肠。村里也有人来帮忙，也叫七大姑八大姨来吃个饭。当晚煮的那一大锅也叫杀猪菜。特别香。猪肺是应该先灌水。然后切开，把里面脏的东西清理干净就可以了。
整个猪肺的上方，有一条管就从这条管，我们就从这条管可以对准水龙头不停的冲水，水会冲到肺里面然后你会看到肺部膨胀，看到胀之后又把水倒出来，反反复复这样的动作做几次之后就把肺部割开，然后放到大盘里放点盐反复清洗几次就得了，其实洗猪肺也没有那么难的，吃猪肺的方法有很多种，我们先把猪肺切成小块，然后开火热锅最后放油在方的配料把猪肺炒干半熟状态，也可以先捞起来，也可以不捞起来，直接放水做汤喝对，咳嗽有很好的***作用，我说的可能有点多了，先这样了
我经常吃，也没那么较真，随便洗一下即可。如果按老师所说的方法去洗，估计洗一天都洗不了一个。什么灌水、加生盐搓、剪开……越洗越大，烦死了。
大菌吃细菌，细菌是补品。小心不要买不健康的猪肺就是了，如果是不健康的，如买到非洲猪瘟症感染到的，即使你怎么洗，意义都不大。
正常猪肺与坏猪肺区别？
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。方法是：一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的***色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；
二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。
猪肺的十二种做法？
用料：猪肺一个、葱：3条、 香菜：2条、姜：1块、大蒜：3颗、盐：0.5勺、酱油：1勺、花生油：3勺
做法：
1. 先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水 份。
2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3. 把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
4. 再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
猪肺做法有很多种，以下就简单介绍其中5种做法
NO.1 猪肺雪梨汤
准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量
具体做法如下：
锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
将猪肺冲洗干净，第一种做法炖汤，将猪肺与洗净的肥肠同炖，第二种切成大片爆炒，第三种烟熏做腊猪肺，第四种药缮与红枣党参蒸着吃，第五种做干锅，第六种红烧，七种串烧，八种烧烤，九种沙锅，十种火锅，十一种溜猪肺，十二种椒盐。
食材：猪肺1个，小葱2根，小米椒3个，生姜1块，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，青红线椒各1根
第一步：将买回来的猪肺用水冲至发白后，切成麻酱大小的块，然后放入锅中，加入没过猪肺的清水，加入几块姜片，加入2汤匙的料酒，然后开火煮开焯水，焯水后猪肺会缩水，盛出用清水冲洗干净！接着将小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎备用，小米椒切小段备用，生姜切片，大蒜切片备用，线椒切小块备用！
第二步：起锅加油烧热，将葱白，姜片，蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入1汤匙的生抽，再加入2汤匙的料酒，翻炒均匀！
第三步：倒入猪肺，然后翻炒均匀，翻炒均匀后加入小半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，煮10分钟后锅里的汤汁所剩不多时，将线椒放入锅中一起翻炒，炒至线椒断生即可出锅装盘！
到此，以上就是对于猪肺的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肺的3点解答对大家有用。
