大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米发糕制作的问题，于是就整理了4个相关介绍大米发糕制作的解答，让我们一起看看吧。
大米发糕的做法？
大米发糕制作步骤一、
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
大米发糕制作步骤二、
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
大米发糕怎么做？
1、把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2、发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。
3、将准备好的米糕糊糊放在蒸锅上，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟就可以了。
如何用大米做大米发糕？
原料：大米、面粉、清水、酵母、开水、白糖、蔓越莓。
做法步骤：
第1步、食材称重，大米提前浸泡一下午。
第2步、浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。
第3步、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。
第4步、加入少量的开水化开白糖。
第5步、凉了之后加入酵母搅拌。
第6步、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。
第7步、过滤网过滤的大米汁加入容器中。
第8步、后边再加入面粉搅拌。
首先我们把大米，糯米放进锅里翻炒几分钟，炒香以后压碎成大米碎，然后往里面加上些发酵粉，水搅拌均匀，接着把它倒进锅里用小火煮沸，等到米糊熬煮到浓稠的时候，把它倒出来加着些白糖搅开，放上两个小时左右，然后把发酵好的面糊倒在模具中，放在蒸屉中加水蒸煮半小时，等到晾凉以后脱模而出也就可以咯！
大米面发糕的做法？
一、准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
二、制作
第一步，把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越
用料:大米粉300克、白面150克
葡萄干适量、红枣7-8个、安琪酵母
小半袋、食用碱面小半勺、白糖适量
做法
1大米粉，面粉2：1，加安琪酵母，少量碱面，适量白糖，温水和面成糊状盖保鲜膜醒发。
2发酵了俩小时有两倍大。
用料
大米（或粘米粉），不能用糯米 200克
普通面粉 50克
白糖 50克
酵母（耐高糖） 3克
水 100克
熟黑芝麻（可选） 适量
葡萄干（可选） 适量
大米发糕（简单易做）的做法步骤
用一个干净的大碗用刷子将碗边均句刷上食用油待用，另用一个碗放半碗大米面加一点酵母加水加点白糖和成稀糊状，倒入刷油的碗里，醒发十分钟，放蒸锅蒸十五分钟，暄软好吃的发糕蒸好了
到此，以上就是对于大米发糕制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米发糕制作的4点解答对大家有用。
