大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪蹄的问题，于是就整理了4个相关介绍炖猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
炖猪蹄子最正宗的做法？
步骤/方式1
把猪蹄切开，泡血水
步骤/方式2
凉水入锅，加姜片，胡椒粉，料酒煮开，捞出，凉水冲几遍后，再拔毛。拔完毛继续冲洗，控水后备用。
步骤/方式3
红油，将冰糖放入锅中化开，成焦糖色。
步骤/方式4
步骤/方式1
猪蹄浸泡出血水，猪2蹄焯水放入葱结生姜料酒，然后出锅冷水冲洗去毛
步骤/方式2
花生豆子热水冲泡，藕切块
步骤/方式3
猪蹄子下油锅，炒变色，微微金黄时，放入耗油翻炒，加入老干妈，料酒
步骤/方式4
怎么炖猪蹄好吃？
炖猪蹄做法：
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫。
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味。
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
怎么炖猪蹄好吃？
炖猪蹄做法：
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫。
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味。
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
炖猪蹄怎么加水？
第一步，首先将买回来的猪蹄剁成块，用清水冲洗干净，黄豆需要提前一个晚上浸泡好
第二步，锅里添上水，放上清洗干净血水的猪蹄，放上一勺的料酒和几片生姜，开大火煮开后，用温水冲洗去浮沫
第三步，捞出来后沥干水分备用
第四步，大蒜生姜准备到位，切成片，并且提前将桂皮、八角和香叶准备好
第五步，炒锅添上少许的油，放上生姜片、大蒜片和准备好的香料，再加上6块小冰糖，开小火，慢慢炒至冰糖融化，并且香料的香味也能炒出来
1.加热水。 猪蹄下锅炖时,要冷水下锅,切忌不可以用热水,加热水会破坏猪骨的营养,用冷水炖出来的汤会更加鲜美,一次性就加入足量的水,这样中途可以不用再加水。
2.炖猪蹄汤时,一定不能加冷水,否则汤的温度突然下降,会导致蛋白质和脂肪的快速凝固变性,就会破坏汤的营养和鲜味,所以要加水就一定要加热水。
第一，买回来的猪蹄洗净，加入冷水中进行焯水；
第二，把焯水后的猪蹄洗净血水，
第三，要把猪蹄全部没入水中，放入老姜，开大火，烧至水开，换开小火；
第四，把配菜莲藕，花生米洗静，先放莲藕炖半小时，看汤色乳白，再加入花生米，再炖至猪蹄软烂，莲藕和花生米软糯，汤色成玫色，就大功告成了。
到此，以上就是对于炖猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖猪蹄的4点解答对大家有用。
