大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒猪肝的问题，于是就整理了3个相关介绍爆炒猪肝的解答，让我们一起看看吧。
炒猪肝做法？
炒猪肝的做法很简单，首先将新鲜的猪肝洗净后切成片状，加入少量盐、料酒、生姜水腌制片刻。
接着将油锅烧热，放入姜蒜爆香后加入猪肝片翻炒，待熟透后加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒均匀。
最后加入少量老抽、生抽、醋等调料，翻炒均匀即可。这样做出来的猪肝鲜嫩、口感细腻，十分美味。同时，注意猪肝不能煮过久，以免腥味过重影响口感，也不宜与富含维生素C的食物同时烹饪，以免影响营养价值。
配方：猪肝、葱姜蒜、尖椒、泡椒、料酒、生抽、老抽、白醋、淀粉、盐
做法
1、猪肝切成薄片，越薄越好，然后将其放入水中，多冲洗几遍，洗干净为止。接下来控干水分，放入碗中，进行腌制。
2、腌制时，需要加上料酒、白醋、盐、淀粉，抓匀之后腌制15分钟。腌制一下，可以让猪肝的腥味减少，还能让其更嫩，趁着腌制的时候，咱们把葱姜蒜、尖椒、泡椒等，都切好待用。
3、等猪肝腌制好以后，再用清水冲洗一遍，接下来烧一锅开水，加上适量的白醋进去，然后把猪肝倒进去焯水。焯水时间不宜太久，看到猪肝变色之后，就可以迅速捞出来了，如果时间太久很容易变老。
4、往锅中倒入食用油，记得多倒上一点，这样炒出来更香。把油烧热之后，将葱姜蒜、泡椒放进去炒香，紧接着加上猪肝快速滑炒，炒制片刻之后，往里面加上生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，最后把尖椒倒进去，简单翻炒两下后，就可以出锅了。
爆炒猪肝的做法？
用料：猪肝1个，姜8片，大蒜子5瓣
辅料：大辣椒3个，淀粉4勺，料酒3勺，老抽2勺，盐2克，油一勺，
烹饪步骤：
1.猪肝切片洗三遍，血水差不多洗干净即可，加入淀粉、老抽、料酒腌一会
2.生姜切丝，大蒜子切片，辣椒切片
3.油锅加热至刚冒烟，放入猪肝大火爆炒至刚变色，盛出备用
4.少量油加热炒辣椒、大蒜子、生姜至八分熟，加入盐、鸡粉，再加入猪肝继续爆炒一分钟即可出锅
制作步骤
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
共24张
各式各样的爆炒猪肝
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
爆炒猪肝怎样做？
将猪肝用水泡一个小时左右，去除里面的血水，切成小块，配料是青红椒，姜丝，葱花，将锅烧热放花生油，油热五分放入姜丝，然后放入猪肝，大火爆炒，一分钟，当然盐、青红丝和葱花即可出锅。
备好猪肝、青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末，猪肝焯水30秒，烧油倒入配菜后滑油10秒钟沥干配菜，下入蒜末和姜末炒香，倒入调料炒出香味后倒入料酒，倒入配菜和猪肝，放入调料后大火翻炒10秒起锅即可。
准备配菜
猪肝切片后用生抽、蚝油、生粉腌制10分钟，将青椒、红椒和洋葱切块，切少许蒜末、姜末备用。
焯水猪肝
锅中加水烧开后倒入猪肝焯水30秒，捞出猪肝后重新起锅加油烧至四成热，倒入切好的配菜。
炒香调料
滑油10秒钟后沥干配菜，重新起锅加油烧热后下入蒜末和姜末炒香，倒入适量蚝油、甜面酱炒出香味。
到此，以上就是对于爆炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒猪肝的3点解答对大家有用。
