大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪耳朵的问题，于是就整理了3个相关介绍猪耳朵的解答，让我们一起看看吧。
民间俗语猪耳朵是啥意思？
猪耳朵俗称是叫什么，我们这边一般都叫顺风，所以过年的时候我妈每年都会买一点，寓意来年顺顺利利，风风火火。这名字也是由“顺风耳”来的，所以才会叫顺风。猪耳朵有很多种吃法，最常见的应该就是凉拌菜了，辣的猪耳朵很有嚼劲，非常的好吃。
猪耳朵最正宗的做法？
用料
猪耳朵250克、青椒1个、红椒半个、油40克、盐适量、葱适量、蒜20克、生姜5克
做法
1、猪耳朵切丝
2、辣椒切丝.葱姜蒜生姜备用
3、油热锅加生姜蒜爆香
4、 加入辣椒翻炒.
5、加入猪耳朵翻炒均匀.加入葱
6、辣椒炒熟即可.加盐翻炒均匀即可出锅
主 材：猪耳朵400g
辅 材：香菜、大蒜、红椒、白糖卤制调料：姜片、香叶、茴香3克、桂皮3片、 八角1个、花椒数粒、盐1勺、料酒2茶匙、食用油、冰糖5颗、生抽、酱油凉拌
调料：醋、花椒油、香油、红油辣子、醋、白芝麻、白糖、细盐。
步骤1
猪耳朵冷水下锅，水大概1200毫升，不用太在意水量，适中即可；
食材：猪耳朵300克、白萝卜一根、红萝卜一根、辣椒油适量、花椒油适量、辣鲜露适量、卤水500克、黄瓜100克、白糖50克、食盐20克、药包一包、白醋适量、料酒适量、鸡粉适量、陈醋适量、生抽适量、麻油适量
步骤：
1、提前将猪耳朵清洗干净，下入卤水中，小火卤制二十五分钟之后，即可捞起。
2、将卤好的猪耳朵用保鲜纸卷成小卷，这样可以使猪耳切起来更有层次感，之后将它放置在冰箱内，冷冻一个小时左右，将其定型之后就可以拿出。
3、将猪耳切成均匀的薄片，取适量的黄瓜片垫底。
4、将白萝卜片切片，胡萝卜切条，加入白糖，白醋以及盐浸泡二十分钟。
5、依次取两片白萝卜和适量的红萝卜丝卷成雪卷，并将雪卷的边角去除，切成菱形状。
6、取适量的蒜泥、辣椒、陈醋、酱油、辣鲜露、花椒油、香麻油、辣椒油拌匀，制成酱汁摆盘。
猪耳朵的特点？
1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，且富含胶质；
2、猪耳朵也是一种荤菜。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻；
3、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
到此，以上就是对于猪耳朵的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪耳朵的3点解答对大家有用。
