大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒猪肝的问题，于是就整理了2个相关介绍炒猪肝的解答，让我们一起看看吧。
炒猪肝是怎么做的？
步骤 1
食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。
步骤 2
姜切片，蒜切片，葱切段。
步骤 3
青红椒切块。
步骤 4
猪肝切薄片。
步骤 5
猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒
需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油
第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；
第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；
第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；
食材：猪肝200克，猪肝买回来先用清水浸泡1小时。蒜苗.葱少许，青椒红椒适量，蒜头一个，老姜一个
做法:1、猪肝切薄片，放一勺料酒，一勺白醋，少许盐，胡椒粉一起腌制10分钟，配料切丁；2、把锅内放油烧热，放入腌制好的猪肝翻炒5秒钟，捞起待用(这里的步骤动作要快，不然猪肝炒过了，影响口感)3、锅内留底油，放入青椒红椒和姜，蒜片一起炒至变色，放入盐，生抽，倒入猪肝回锅，最后撒上蒜苗葱段即可起锅，爆炒猪肝就爆炒好啦！
用料：猪肝400g，小米椒20g，野山椒20g，姜10g，蒜10g，蒜叶50g
做法：
1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
2.起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。
3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。
家常炒猪肝怎么做？
主料：猪肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒各适量
调味料：葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋各适量。
做法
制作方法：
1、现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。
— 食材清单 —
主料:
300克
辅料:
玉米淀粉适量 蚝油半勺
生抽半勺 食盐适量
料酒适量 食用油适量
胡萝卜1根 青椒200克
姜一块
— 烹饪步骤 —
主料:猪肝500克
辅料:姜一小块，葱适量
调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。
1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。
2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。
到此，以上就是对于炒猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒猪肝的2点解答对大家有用。
