大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪血的营养价值的问题，于是就整理了2个相关介绍猪血的营养价值的解答，让我们一起看看吧。
猪血到底有什么营养？
猪血的营养价值有多高？
猪血营养价值很高，含大量蛋白质和微量元素等，有“液态肉”的美称。
翻翻菜谱，这猪血能做成的菜花样还挺多：猪血豆腐，酸辣猪血，家常韭菜炒猪血，香葱猪血，麻辣猪血烧豆腐，辣椒炒猪血，猪血炒豆芽，辣炒猪血丸子，韭菜炒猪血，大蒜炒血豆腐...你可千万别小看这猪血，虽然便宜，它的营养可不差！
<span style="font-weight: bold;">那这猪血营养高在哪呢？话食带你一探究竟。
一、高蛋白
猪血的营养特性首先体现在丰富的蛋白质含量上。据测定：每100克猪血含蛋白质12.2克，与同量鸡***白质含量相当。
从氨基酸组成来看，猪血含18种氨基酸，其中包括8种必须氨基酸，特别赖氨酸和亮氨酸含量丰富。目前我国人民膳食中谷类蛋白质占相当的比例，但谷类蛋白质中的限制氨基酸——赖氨酸大大降低了其质量。而赖氨酸含量丰富的猪血蛋白恰好能够弥补谷类蛋白的这一不足，成为其很好的互补物，更好地满足人们对营养膳食的需求。[1]
猪血有什么营养价值
猪血又叫血豆腐和血花，营养价值丰富，尤其富含蛋白质、铁元素及维生素A。适量食用猪血有利于补充营养，预防缺铁性贫血，提高暗适应能力。
猪血是把猪的血液收集以后加热，得到的一种红色固体物质，是生活中的常见食材。每100克猪血的营养成分含量为热量55kcal，猪血还富含蛋白质、铁、钙、磷、钾、钠、镁、胆固醇、视黄醇。
猪血中含铁量较高，每100g猪血含铁8.7mg，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女适量多吃猪血，可以防治缺铁性贫血。
猪血中富含有蛋白质，其含量高于牛肉、瘦猪肉，并且还容易被人体消化及吸收。猪血的另一个优点是，它含有极少的脂肪，是一种低热量、低脂肪的食物。
需要注意的是，高胆固醇血症、肝病、高血压者应少食猪血，若患者处于上消化道出血阶段时，也忌食猪血。
本内容由山东大学第二医院 营养科 副主任医师 赵昌盛审核
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猪血有较丰富的营养价值和食疗功效，感兴趣的朋友可以读读食安君给大家分享的关于猪血的知识。
营养一：猪血富含蛋白质
猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，所以食用猪血可以较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。
营养二：猪血富含维生素K
猪血中含有维生素K，它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多食猪血类食品。此外维生素K还参与骨骼代谢，因此食用猪血有降低骨折风险的作用。
营养三：猪血富含铁元素
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，其在小肠内的吸收率可达37%，故而有预防缺铁性贫血以及清肠通便的作用。
营养四：猪血含钴元素
猪血中含有的钴微量元素，这在其他食品中是较难获得，钴元素能***人体骨髓的造血系统，可促进脾脏释放红细胞，从而促进造血功能。
很高兴有机会可以回答您的问题。
猪血，俗称血豆腐。
猪血的有较高的含铁量，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。研究表示，每100克猪血，铁含量为8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克，在瘦猪肉中仅为3毫克。相比较之下，猪血的铁含量是牛肉、瘦猪肉的2.5倍或以上，这是相当高的。
此外，猪血不但铁含量高，胆固醇含量低，而且蛋白质含量也不低，其量不仅接近猪肉，其质也属优质蛋白，易为人体吸收和利用，加上口感好，所以它还被称为“液态肉”。
另外，猪血还能为人体提供铜、锌、锰等多种微量元素，对改善新陈代谢、增强体质、防治营养不良，以及对肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养，都很有裨益。
处于生长发育阶段的儿童，以及孕妇或哺乳期妇女，常吃猪血，可以防治缺铁性贫血。一般人每周进食1~2次猪血，有助于补充营养和增强体质。（69）
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猪血有哪些功效？
我来回答题主的这个问题。
猪血也叫猪红、液体肉、血豆腐、血花等，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕等，还可清毒利大肠。
中医书记载，猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”，具有多种食疗用途。
现代营养学认为，猪血具备很好的营养价值。每100克猪血含蛋白质16克，比牛肉、瘦猪肉的蛋白质含量还高，猪血蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例更接近。这就是说，猪血的蛋白质在动物食物中更容易被人体消化和吸收。
猪血的含铁量也很高。每100克猪血含铁高达45毫克，是猪肝的两倍，比瘦肉高20倍，比鸡蛋高18倍，而且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入人体后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可达22%以上，而铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素会患缺铁性贫血，所以，缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
然而，猪血虽然营养价值高，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食；患有上消化道出血者忌食。[33]
到此，以上就是对于猪血的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪血的营养价值的2点解答对大家有用。
