大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪蹄的做***宗做法？
主料:
猪脚两只
辅料:
生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐
— 烹饪步骤 —
1、准备制作红烧猪蹄的配料,猪蹄一个,半根葱,一块姜,还要准备食盐,料酒,生抽等调料。
2、将葱切片,姜切片,放入盘中备用。开火,将切开的猪蹄放入锅中焯水。
3、接着开火,锅中加入一些油预热,葱,姜下锅,之后加入辣椒陈皮八角香叶炒出香味,加入猪蹄,加入生抽。
4、接着加入料酒,加入老抽,加水,加白糖,加盐之后搅拌均匀,让猪蹄充分收汁。
5、猪蹄收汁完成后,关火,将猪蹄盛出装盘,美味的红烧猪蹄就完成了
1/10 将猪手洗干净，入锅焯水，捞出沥水。
2/10 准备辅料
3/10 切葱花
4/10 锅里热油，放入冰糖炒化。再放猪手小火炒糖色
5/10 倒入适量料酒、生抽及老抽
6/10 放入适量清水，八角，煮开后改小火焖煮1个小时左右
7/10 煮至浓稠状，大火收汁，添加适量盐和鸡精调味
8/10 洒葱花
用料：猪蹄2只、老抽4勺、葱2根、八角1个、料酒4勺、桂皮1小块、干辣椒3-4个、香叶2片、大蒜3瓣、生抽1勺、黄豆酱2勺、香菜2根/可不用、鸡粉适量、草果1个、蚝油1勺
做法步骤：
步骤 1、猪蹄剁块，冷水下锅加料酒（多放点）、老抽2勺（喝汤的白瓷勺），焯水，水开煮一会儿，捞出，冲洗干净备用
步骤 2、将焯水后的猪蹄放入高压锅，加入清水刚好没过猪蹄（不要将猪蹄全没过，嗯，不超过猪蹄），加入八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡粉、黄豆酱、香葱，搅拌均匀，炖到猪蹄软烂。
步骤 3、猪蹄用高压锅压好后，起锅，少量的油，放入香菜根和蒜爆香
步骤 4、倒入猪蹄，大火烧开，收汁到浓稠
步骤 5、收汁到自己喜欢的程度，放入香菜段翻炒，试一下咸淡，我是没放盐的，起锅装碗，开动～
红烧猪蹄的家常做法第一名厨？
、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。煮完5分钟，捞起来。
3、过冷水，冲去脏东西。
4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
1/11 买的时候已经处理好的猪手，泡水一个小时，清洗干净。

2/11 锅里加水、猪手烧开，焯水。

3/11 捞出，冲洗干净，控干水。

4/11 准备好调味料。

5/11 锅里加油烧热，倒入猪手翻炒变色。

红烧猪蹄做法
主料：猪蹄两个
辅料：干辣椒适量、草果适量
配料：香叶适量、八角适量、花椒适量、姜片适量、冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙
老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精
做法：猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下，熬到冒泡泡。
倒入猪蹄，翻炒均匀，中火多炒一会。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。装盘即可。
这样一道美味的红烧猪蹄就做好了
到此，以上就是对于红烧猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄的做法大全的2点解答对大家有用。
