酱猪蹄子最正宗的做法_酱猪蹄子最正宗的做法***

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱猪蹄子最正宗的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍酱猪蹄子最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄子酱多长时间

猪蹄子酱多长时间

如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。

普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。

酱猪蹄的做法

1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

醬猪蹄需要用一个半小时至二个小时，首先把猪蹄用火烧一下外皮，用温水擦洗，去掉猪毛，洗净后凉水下锅焯水，捞出备用，锅内加水，放入各种需要的调料，和调味品，葱姜，放入猪蹄大火烧开转小火慢炖一个半小时，离火焖三十五分钟，这样醬的猪蹄软烂脱骨，色泽红亮，口味纯正。

到此，以上就是对于酱猪蹄子最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱猪蹄子最正宗的做法的1点解答对大家有用。