大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于土匪鸭的问题，于是就整理了2个相关介绍土匪鸭的解答，让我们一起看看吧。
湘西土匪菜有哪些？
感谢邀请，我是湖南怀化人，离湘西自治州相邻，但在当地是没有听说过湘西土匪菜一说，个人认为湘西土匪菜的来历或许是来自电视剧《乌龙山剿匪记》给人留下的深刻印象，因为乌龙山是位于湘西龙山县，距离凤凰20多公里，而今凤凰又作为一个全国有名的旅游城市，或许是当地人为了吸引招揽生意上门，所以在每一道的菜名前面加上了土匪二字，例如：土匪鸡、土匪鸭、土匪肉等等，所以湘西土匪菜应该就是普通的菜，个人见解，没有科学依据哈
我是湘西凤凰人我来说说，湘西原来确实有土匪所谓的土匪菜我就不知道了，应该是这几年搞旅游乱起的菜名吧什么什么土匪菜、什么什么土匪烟了。不过我们湘西这边的菜基本上都离不开辣椒，最最常见的血粑鸭，苗鱼、腊肉辣椒炒肉等等反正就是离不开辣
扣米饭土匪肉的来历和菜名？
现在以“土匪”名命的菜有很多，而且都很受食客的欢迎。土匪鸭是“土匪菜”的开山鼻祖，因此要了解土匪菜的传说与由来，以及如何做出正宗的“土匪菜”，首先要了解土匪鸭的传说与由来。
“土匪菜”其实是属于湘西菜，相传在N年前湘西有位姓张的巧妇，平时就能烧得一手好菜，于是开了一家小餐馆。由于张氏的小餐馆开在地荒人稀的山寨路边，所以生意只是能勉强维持家人的生计。
这位张氏巧妇的家里养了一些鸭子，这些鸭子从小就是放养，不但非常凶悍霸道，而且常常跑到田里糟蹋庄稼，就是不生蛋。因此，这些鸭子在张氏眼里简直与土匪无异，天天对着鸭子大骂：“你们这些该死的鸭子，简直像土匪！
终于，张氏对这些鸭子的忍耐到了极点，决定把这些鸭子一个个的全部处死，做成菜卖与客人为食，然后打算改行做其它生意。但让张氏绝对没有想到的是，这些鸭子做出的菜深受食客们喜爱，越来越多的食客闻香而至，让她的生意越来越好了。
由于鸭子从小就撒野到处跑，因此肉质比较细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫也不差，吃起来那是酥软嫩滑、鲜香绝伦，客人吃的高兴时就会问张氏：“这是什么菜啊？”张氏就随口说到：“什么菜？土匪鸭！”
从那时起，“土匪鸭”就被人们叫开了，并慢慢成为名闻遐迩的湘西特色菜。后来，人们将“土匪鸭”的做法慢慢改进，并发展出“土匪鸡”、“土匪猪肝”等一系列“土匪菜”。
但是，无论做法上如何发展变化，要做出味道正宗的“土匪菜”
土匪肉是湘菜，即湖南菜。具体点应该是湘西菜。流行于今湘西土家族自治州，风凰，界首，沪溪，以及张家界市一带。
旧社会，此地多占山为王的土匪，吃饭時，一大碗饭上扣几大块肥猪肉，连菜带饭都有了。其后进化为今天的土匪扣肉飯。取其名应该是有豪爽之义。大口吃肉，大口饮酒……哈哈！
扣米饭土匪肉也叫湘西土匪肉，是湘西地区的一道招牌菜，也是毕兹卡的传统菜肴。它是将湘西腊肉或新鲜五花肉经卤再煸去油腻而成。其味香而不腻，微辣可口。
解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪鸭、土匪鸡土匪猪肝等等，不胜枚举。而“湘西土匪肉”正是其中最具代表性的菜肴。
到此，以上就是对于土匪鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于土匪鸭的2点解答对大家有用。
