大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样卤鸭爪的问题，于是就整理了3个相关介绍怎样卤鸭爪的解答，让我们一起看看吧。
卤鸭爪的家常做法？
1.卤鸭掌家常做法，首先我们准备新鲜或速冻鸭掌500克，清洗干净备用
2.锅中加入清水，倒入洗干净的鸭掌焯水，然后加入一点料酒，水焯好之后，洗干净备用
3.锅烧热了，加入少许底油，然后加入十颗冰糖，小火炒出糖色，倒入焯好水的鸭掌上色，上色之后，加入1.5升清水，然后放入配料，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、八角、山柰、盐、草果等香料，然后再加一点料酒，盖上锅盖卤上一个小时
4.把卤好的鸭掌提前把香料捞出来丢弃掉，然后准备一个盘子，把鸭掌捞出来摆盘，装好之后撒上一点葱花，就完成了
5.这就是家常版卤鸭掌的制作方法
您好，很高兴能够回答你这个问题
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。
器具：腌泡乐方盒。
做法
做法一
2、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
做法二
材料：
麻辣卤鸭爪
⭐食材⭐
鸭爪8个，1块生姜，6片香叶，6个桂皮，6个八角，数个花椒，3勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，2勺白糖，数个干辣椒，1瓶啤酒，洋葱半个。
⭐做法⭐
1，将鸭爪清洗干净。放入锅中，冷水入锅，放5片生姜，煮开捞出泘沫，用冷水冲洗干净备用
2，炒锅放入少量的油，将所有调料放入锅中翻炒出香味。（9片生姜，6片香叶，6个桂皮，6个八角，数个花椒，干辣椒）
3，调酱料备用，拿个干净的砂锅将鸭爪放入锅内，炒好的调料和酱料一起放入锅内加入啤酒，翻炒到收汁。
最后配上一杯冰可乐，哇，爽！
大家好我是嘴哥，很高兴回答问题。
其实家常做法就是比较简单的，省事那种，毕竟家里的调料没有饭店的多。
今天就介绍一个简单的，卤鸭爪配方。
1：鸭爪，二斤，猪肉半斤，肥一点的。花椒，辣椒各，50克，不爱吃辣的少放一点，八角桂皮，白芷，香叶，草果各五克，也可以去买现成的卤药包，葱姜蒜15克，酱油生抽等十三香15克。
2锅里放水把鸭爪过下水，锅里放油，把猪肉炒干，主要要里面的油，这个比较香，然下葱姜蒜各种香料，炒香，加500克100克啤酒，下鸭爪，放20克老抽，30克生抽，盐30克，味精鸡粉40克，白糖10克，小火煮20分钟就可以，
卤鸭爪***家常做法？
卤鸭爪和***是一道美味的家常小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸭爪：500克
- ***：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
卤鸭爪***是一道美食，常见于家庭聚餐或酒场小吃。家常做法包括：
首先将鸭爪***清洗干净，用水泡制去腥味。
然后在锅中放入少量的油，加入姜蒜煸炒，放入五香料、桂皮、八角等炒香。
接着放入鸭爪***翻炒，加入酱油、生抽、老抽、糖、盐、料酒等调味料，加入足够的清水，烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到入味且软烂即可。
最后，加入葱花、香菜或辣椒面等提香味即可。
鸭爪要怎么卤法，才能使它很大，味道又不流失？
做法一：鸭爪去趾甲与老茧，洗净；锅内放水，倒入李锦记的卤汁，再加上一大块拍扁的姜，几颗蒜头、几块冰糖，最后放入鸭爪；大火烧开后转小火煮一小时左右即可。
做法二：鸭爪，糖，盐，酱油，鸡精，料酒，白酒，黑胡椒粉，孜然粉，丁香粉，芝麻，八角，桂皮，姜片，花椒，辣椒各适量。鸭爪洗干净滚水中烫几分钟，盛起；少量的油，放入热锅中，然后将配料倒入锅中翻炒出香味，盛起；锅中水烧开，将第一步的成品倒入锅中，再一一将佐料加入；煮沸后改小火，慢慢卤大概二十到三十分钟即可。
做法三：鸭爪300克，干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量；八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量。鸭爪剪去趾甲与老茧，洗净；锅内放入适量的水烧开，加入少许料酒，再放入鸭爪氽烫两分钟后捞出冲洗干净；将配料二洗净，用纱布包裹起来；生姜切片，大蒜去皮，干辣椒洗净；砂锅内放入适量的水，放入鸭爪、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹好的配料二，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮一小时；煮好后的鸭爪不要急于捞出，放在砂锅中再浸泡一会儿后捞出。
制作要领：先将香料包煮半个小时后再放入鸭爪继续煮，这样味道会更浓郁；使用砂锅时最好先用小火预热后再转中火煮开，然后再用小火熬煮，火力不能太大，更不能一开始就用大火，以免砂锅破裂发生危险
1/5 油锅烧热，下冰小火糖熬糖色。

2/5 待冰糖全部变成泡沫后下入姜、蒜、八角等所有香料炒香。

3/5 冲入开水(一定要用开水，否则糖遇冷马上又凝固了)

4/5 下洗净的鸭爪，加盐、料酒，煮开后中小火煮约20分钟。

5/5 出锅。
到此，以上就是对于怎样卤鸭爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样卤鸭爪的3点解答对大家有用。
