大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于啤酒鸭怎么做的问题,于是就整理了3个相关介绍啤酒鸭怎么做的解答,让我们一起看看吧。
啤酒鸭怎么做?
【啤酒鸭】
鸭肉低脂高能~鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,上火、体内生热者食用,啤酒鸭味道也很独特,做法简单。
【食材 】
主料:整鸭或是鸭腿、一罐啤酒
料头:姜片、葱段、蒜癖、八角、干辣椒
调味料 :盐、老抽、生抽
【制作方法】
1.鸭腿洗浄,斩成小块,淋干水分备用
2.炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜癖、八角、干辣椒炒香
青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎鸭洗净后斩小冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分调入生抽、老抽、八角,炒至上色,倒入啤酒,一罐啤酒是330ml,差不多刚好,不用再加放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟之后开大火收汁,待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可.
啤酒鸭怎么做?
【啤酒鸭】
鸭肉低脂高能~鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,上火、体内生热者食用,啤酒鸭味道也很独特,做法简单。
主料:整鸭或是鸭腿、一罐啤酒
料头:姜片、葱段、蒜癖、八角、干辣椒
调味料 :盐、老抽、生抽
1.鸭腿洗浄,斩成小块,淋干水分备用
2.炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜癖、八角、干辣椒炒香
3.倒入鸭块,大火翻炒,加适量的盐,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒岀
4.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可,盖上锅盖,中小火焖25-30分钟
啤酒鸭怎么做才好吃?
大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。啤酒鸭是一道非常有特色的风味下饭菜,深受广大食客喜爱,顾名思义,啤酒鸭就是用啤酒和鸭子这两种食材为主料,加入其他配料,炖煮而成,使鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,而且还带有一股啤酒的清香。
作为一个北方人,以前很少吃鸭肉,原因是我们当地吃鸡肉比较多,鸭肉除了吃烤鸭,几乎都不会其他的吃法,也吃的少,我来到北京后开始知道除了烤鸭还有很多鸭肉的吃法,比如大学校门口有个老鸭汤,鸭汤里放了酸萝卜,不腥不腻,非常好喝。再后来吃到了同学妈妈做的红烧鸭腿,味道真的好的不得了,后来我也开始尝试用鸭肉做菜。
鸭肉肉质细嫩,但是腥味比较大,啤酒既可以去腥又能增鲜,两者结合在一起真的是非常的搭调,于是就有了啤酒鸭这道风味独特的佳肴。我也很喜欢吃这道啤酒鸭,经常在家练习,现在终于可以熟练做出好吃的啤酒鸭了。
下面就跟大家分享我亲自操作的啤酒鸭的做法,希望能够到大家一些帮助。
【特点】麻辣鲜香 肉质细嫩 色泽红亮 开胃下饭
【食材】:鸭腿2个 葱姜适量 干辣椒适量 八角 2个 桂皮1块 麻椒20粒 郫县豆瓣酱半勺 盐适量 鸡精适量 味极鲜适量 料酒适量 白糖适量 啤酒1罐
【制作方法】
昨晚才吃的啤酒鸭,今天就可以来跟大家分享了。
啤酒鸭是一道很普通的家常菜,相信大家都吃过,也有不少人做过,但是啤酒鸭的做法很多,一些人做出来的啤酒鸭不香,而且鸭子腥味还重,味道不咋滴,这可能就是没有注意一些细节,所以造成啤酒鸭不太好吃,今天分享一个非常好吃的啤酒鸭做法。
第一、土鸭半只,大概两斤左右,洗净备用,生姜切片、青红椒洗净滚刀切片、啤酒一大罐、蒜苗几根洗净切段、花椒八角桂皮陈皮适量、老抽、料酒适量、食盐豆瓣酱适量。
第二、大锅洗净加入加入清水,接着倒入鸭肉进行焯水,撇掉浮末后捞出。
第三、锅中放入少量花生油(虽然是土鸭,但是也有一些油,所以少放些),油热倒入鸭肉大火进行翻炒,锅边淋入料酒,炒香炒出油后捞出。
<span style="font-weight: bold;">一说到啤酒鸭,我就想起我大学刚毕业的时候,那次有两个租房子的女同学搬家,叫我们过去帮忙搬东西,后面她们就做了一大碗啤酒鸭,还有几个其它菜招待我们,看起来她们都挺新手的,还照着手机做的,不过做出来味道还真的好吃,我吃了不少,好像后面饭都不够了,哈哈。
啤酒鸭看起来好像是一个难度大菜,其实制作很简单,而且基本很难失败,从我同学照手机做的就能看出。啤酒鸭制作首先要把鸭子煸炒出油,然后加入香料炒香,再加入足量啤酒焖煮出来就可以了。
——下面给大家分享鲜香味浓的啤酒鸭的详细做法:
备料
主料:新鲜鸭子一只。
辅料:啤酒、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒、葱、姜、蒜。
调味料:食用盐、酱油、香油、鸡精。
烹饪
——温馨提示:
鸭子的鸭毛一定要处理干净,不然不但不卫生,而且万一吃到了就太影响食欲了。
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜
食材明细- 鸭半只
- 啤酒600ml
- 青红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 八角一个
- 微辣口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1准备材料。
- 2鸭洗净切块,辣椒切块。
- 3炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。
- 4大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
- 5加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
- 6加入一瓶啤酒。
- 7大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
- 8待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。
- 9趁热吃吧。
到此,以上就是对于啤酒鸭怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于啤酒鸭怎么做的3点解答对大家有用。