大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸里脊的问题，于是就整理了3个相关介绍干炸里脊的解答，让我们一起看看吧。
干炸里脊做法？
具体做法步骤如下：
1.首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。
2.将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。
3.切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。
5.取一个大碗，加入2勺淀粉，加入2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。
1、主料：猪里脊肉500克。
2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。
3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。
5、放入面粉；搅拌均匀，油温60度下锅开炸。
做法步骤：
1· 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条
2· 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀
3· 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时
4· 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的
5· 锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡时将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可
6· 漏勺捞出控油
7· 盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐
8· 干炸里脊肉就做好了
其制作方法是将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用，将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀，锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用。
空气炸锅做干炸里脊？
1、用料：面粉50g，猪里脊 250g，玉米淀粉20g，椒盐适量。
2、断纹把肉切条，口感松酥。
3、混合花椒、盐、面粉料进袋子，把切好的肉条放进去，晃。
4、抖抖面粉，随便你拿筛网还是竹签，我不想洗那些工具，用夹子多余粉抖在袋子里，丢进炸锅，不用内锅可以用锡纸兜起来。
5、200度，12-20分钟，各家锅温度不同，脂肪多的排骨类可以加时间，细里脊条减时间，带脂厚里脊条20分钟会把脂肪变脂渣。听到“叮”就可以装盘了。
步骤1/新鲜猪里脊洗净
步骤2/猪里脊切片
步骤3/加入孜然腌料，我用的“酷克100”牌，很正宗
步骤4/加入生抽、老抽、蚝油，拌匀，腌制2小时以上
步骤5/牙签提前清洗，充分浸泡
干炸里脊的家常做法怎么做？
干炸里脊的家常做法为：
1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右。
2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水。
3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀。
4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连。
5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅装盘即可。
扩展资料：
干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
到此，以上就是对于干炸里脊的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸里脊的3点解答对大家有用。
