大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里脊的详细做法的问题，于是就整理了2个相关介绍糖醋里脊的详细做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗糖醋里脊的做法是什么？
将里脊肉切条,加盐,料酒,胡椒粉,腌制10分钟,倒入淀粉抓拌成粘稠状,下入五成热油中,炸至焦黄捞出,二次升高油温复炸捞出,调汁,加盐,糖,醋,生抽,淀粉汁,倒入锅中粘稠后,倒入里脊翻勺均匀,洒点料油即可出锅。
步骤：
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用；
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了；
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟；
4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉；
糖醋里脊是一道广为人知的经典中式菜肴，它以酸甜可口的味道和软嫩的里脊肉而著称。以下是正宗糖醋里脊的做法：
所需材料：
- 里脊肉300克
- 青椒1个
- 紅椒1个
- 姜蒜适量
- 面粉适量
- 盐、鸡精、醋、糖、番茄酱适量
- 玉米淀粉适量
- 清水适量
食材料：
猪里脊1斤半左右；玉米淀粉适量；料酒3汤匙；盐1茶匙；糖2茶匙；糖醋汁配料；番茄沙司5汤匙；白糖3汤匙；白醋1汤匙；雪碧2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；清水100毫升；水淀粉；食用油1汤匙
做法：
1.里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。
2.用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
糖醋里脊的简单做法？
用料：猪里脊肉300克、食用油300克、白糖1汤匙、醋1茶匙、酱油少许、玉米淀粉1茶匙、芝麻少许、盐3克、料酒1茶匙、番茄酱3汤匙、蛋清1个、水适量。
做法：
1、里脊肉切粗条，放入蛋清、盐、料酒。
2、放入玉米淀粉、抓匀。
3、碗里放入番茄酱、白糖、醋、水、酱油、拌匀。
4、脊肉放入油锅炸至金黄。
5、炒锅倒少许油，小火加热，倒入碗汁。
6、汤汁煮至粘稠后放入炸好的里脊。
7、倒入芝麻，翻炒均匀即可关火
首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中
2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料
3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀
5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中
猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。
碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。
锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。
锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金***捞出控油备用。
锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。
到此，以上就是对于糖醋里脊的详细做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋里脊的详细做法的2点解答对大家有用。
