大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜丸子的正宗做法和配方的问题，于是就整理了2个相关介绍四喜丸子的正宗做法和配方的解答，让我们一起看看吧。
海鲜四喜丸子做法？
四喜丸子原料:肥瘦肉末400克，肥瘦肉100克，熟虾仁50克，净笋50克，水发海参50克，水发木耳25克，油菜心50克，葱未10克，姜末6克，抖酒10克，精盐7克，白糖10克，大科2克，酱油35克，鸡蛋2个，水淀粉50克，高汤500克，味精5克，猪油30克，香油20克，净油500克(约耗40克)。
四喜丸子的做法
1)将净笋25克切成4厘米长的片，另25克切成0．6厘米见方的丁；海参洗净切丁；虾仁改刀；油菜洗净，切成8厘米长的条后备用；肥瘦肉切成小丁块备用。
2)将肉末放盆内，加盐，搅上劲；打入鸡蛋，放淀粉40克，再搅匀；放葱末、姜末、料酒5克、味精2克、香油，再将虾仁、笋丁、海参丁放入，一起搅拌均匀。
3)旺火坐油勺，放净油烧至七八成热时，将馅团成4个大丸子(逐个均匀蘸些全蛋浆)放入，炸成金***，捞出。
4)原勺洗净坐旺火烧热，放猪油2克，炝大科，再放葱、姜、料酒、酱油、高汤、白糖、味精和盐；烧沸后将丸子下勺(用铁筷子扎扎丸子，以使丸易熟入味)，用小火将丸子靠透；笋片、木耳、油菜用沸水焯一下过凉，待汤汁浓稠时，即可放入勺内，上旺火，勾芡，淋猪油和少许香油,将丸子盛入大汤盘(平放3个，顶放1个)，再把汁浇上即成。
特点:色泽金黄，丸子酥烂软嫩，口味成鲜，清香适口，为酒席饭菜。
食材用料鱼肉 300克 鱿鱼 一条相克食物 油 适量 盐 适量 生粉 适量 鸡精 适量 姜蓉 适量 鸡蛋 一个相克食物 海鲜丸子的做法
1.鱼肉备料
2.鱿鱼筒
3.鱼肉打成鱼容
4.鱿鱼剁碎
5.鱼容加鸡蛋，盐，姜蓉，鸡精，生粉搅拌均匀
6.然后加入鱿鱼碎
7.往一个方向不停搅拌，让鱼肉跟鱿鱼碎充分融合，腌一下
8.然后团成丸子状
9.全部做完
四喜丸子扣碗正宗做法？
1.
葱、姜,切末,切丝,备用
2.
绞肉加葱、姜末,鸡蛋,淀粉、盐、酱油,搅拌均匀
3.
加入白胡椒粉、面包糠,搅拌均匀
4.
拌好的肉馅分成四等份,揉成圆球状
5、 锅内入油，烧至7成热，转中小火，放入丸子
6、 炸至丸子定型且表面金黄，捞出
食材
五花肉 400克 、 生姜 3片 、 黑枣 5颗 、 小葱 2根 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 青菜 适量 、 料酒 15克 、 花雕酒 15克 、 生抽 15克 、 老抽 15克 、 糖 30克 、 盐 2克
烹饪步骤
1.五花肉冷水下锅，加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒，大火烧开后转小火煮10分钟捞出，过程中有浮沫就捞干净。
2.晾到不烫手的程度后把五花肉切片，薄厚按自己喜好来，注意不要太厚。
到此，以上就是对于四喜丸子的正宗做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜丸子的正宗做法和配方的2点解答对大家有用。
