大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于小***汆丸子的问题，于是就整理了2个相关介绍小***汆丸子的解答，让我们一起看看吧。
天津汆丸子家常做法？
主料:
猪肉200克，鸡蛋1个，小***200g。
辅料:
葱花10克，姜末5克。
配料:
精盐5克，生抽5克，蚝油2克，料酒10克
纯淀粉5克。
步骤:
1. 小***洗净沥水。
2. 猪肉加葱姜剁好。
主料： 肥瘦猪肉 400 克
辅料： *** 50 克， 鸡蛋 50 克，
调料： 植物油 50 克， 玉米淀粉 40 克， 胡椒粉 5 克， 酱油 10 克， 盐 10 克， 味精 10 克， 料酒 10 克， 香油 20 克， 大葱 5 克， 姜 5 克
做法
1. 将猪肉剁成末， 放入盆内， 加入精盐、 味精和胡椒粉， 顺 一个方向搅拌 ;
【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办？
汆丸子，防止入锅就散的方法：
1、肉馅要剁碎，可以防止入锅就散。
2、配菜要剁碎，可以防止入锅就散。
3、加入适量鸡蛋液，可以防止入锅就散。
4、加入适量淀粉，可以防止入锅就散。 汆丸子的做法： 汆丸子 主料：猪肉200克，鸡蛋1个，小***200克。 调料：葱花10克，姜末5克。 制作过程： 1、小***洗净沥水。 2、猪肉加葱姜剁好。 3、猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。 4、朝一方向搅拌上劲。
5、带一次性手套，团成直径约2厘米的丸子。
6、锅内烧开水，不要沸腾。
7、将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8、撇去浮沫，加入小***，盐，再次沸腾即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
想要水汆丸子不散应注意以下三点：第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂， 放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。
最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。在冬天时，可先将大块***叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。如不放***叶，汆丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。到此，以上就是对于小***汆丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于小***汆丸子的2点解答对大家有用。
