大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛肚的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍毛肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
毛肚的做法最正宗的做法？
食材清单
毛肚250克 、 蒜苔 10根左右 、 青椒尖椒 2-3根 、 干红椒 4-6根 、 葱蒜 适量 、 料酒 1勺 、 香醋 1勺 、 生抽 2勺 、 豆瓣酱 20克 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/7
毛肚切成0.5厘米厚度
步骤2/7
放2勺料酒、1勺白醋、几片姜片焯水3分钟 去除牛腥味
步骤3/7
最正宗的爆炒毛肚
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：
毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段。
小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒。
放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水。
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火。
倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
准备食材如下：鸭血200克，毛肚200克，牛百叶100克，午餐肉100克，猪大肠100克，黄豆芽50克，豆瓣酱2汤匙，小米辣5个，干辣椒10个，重庆火锅底料 30克，小葱2根，生姜10克，大蒜10克，鸡汤200毫升，黄酒10毫升，盐1茶匙
具体做法如下：鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状，百叶洗净，切成梳子形的细丝，大肠切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、葱切葱花，鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用，炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底，锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花，炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火，淋在毛血旺上即可！
食材：
鲜毛肚300克，洋葱半个，小米椒5个，香菜1根，姜1块，蒜2瓣，大葱1段
做法步骤：
1、鲜毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；
2、鲜毛肚放入锅中焯水半分钟，捞出待用；
毛肚叶片做法？
自己在家里做的时候，除了可以将它烫火锅做成串串，做成关东煮，我们还可以把它做成其他的食物，像什么凉拌的毛肚
涮火锅做法1、将牛毛肚洗净切成片，葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片。
2、锅内加牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末，辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。
3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。，
1.
用清水把毛肚多清洗几次，直到毛肚干净为止
2.
取三勺麻酱用温水拌开把麻酱化开
3.
先加入姜蒜末
4.
再加入生抽,然后加入花椒油，最后加入油辣椒
5.接着另起一锅，在清水中放入姜蒜和花椒，等水煮开后倒入料酒
6.开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起
到此，以上就是对于毛肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛肚的做法的2点解答对大家有用。
