大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧狮子头怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧狮子头怎么做的解答，让我们一起看看吧。
红烧狮子头怎么做？
1.食材：猪肉末500克，青菜100克，鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，淀粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蚝油1勺，水淀粉1勺，盐1勺，白糖1勺，鸡精1勺。
2.大葱切末。
3.姜切末。
4.猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。
5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金***捞出。
材料
五花肉，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡粉，葱姜蒜粉，老抽，高汤，葱花。
做法
1、五花肉剁碎，放料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉、葱姜蒜粉搅拌均匀，做成丸子。
2、然后放入油锅里炸。
3、之后倒出多余的油，放一点老抽上色。
4、然后就可以倒入一点点的高汤，之后盖上锅盖煮开之后，小火慢慢煨至它入味了就可以。
5、放鸡粉、糖，收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
食材：肉糜300克、藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、生菜1棵、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。
做法：
1、藕、葱姜切碎，生菜洗净沥干水分；
2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌；
3、腌制十分钟；
原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。
制作：
1、首先准备一小块猪肉，一定要***用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。
2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
红烧狮子头怎么做，需要些什么配料？
还记得《神医喜来乐》这部电视剧吗？红烧狮子头作为灵魂贯穿着整部剧。我们伟大的周总理也是这道菜的忠实粉丝，烧得一手正宗的红烧狮子头，并且经常用它来宴请外宾，这是一道正宗的淮扬菜。
这道菜上手不难，稍稍了解一下淮扬口味，在家也是可以做一道美味的狮子头的。用它来招待亲朋好友绝对倍有面儿。
要做这道菜，你首先要准备：猪肉末600克、油菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油一勺、生抽两勺、料酒两勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉一勺、八角少许、草果一个。
1:姜切末放在肉末里，打一个鸡蛋倒入肉末里，放料酒和酱油各一勺。
2:再放入淀粉，鸡精和胡椒粉少许，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，搅均匀即可。
3:腌制十分钟左右，用手把肉泥揉成圆团备用。
4:烧开水，油菜心放到锅里焯一分钟，捞起来过凉水摆盘备用。热锅放油烧至三成热的时候下肉丸慢火炸制。
5:肉团炸至七八成熟的时捞出控油备用，把剩余的也依次炸制。
6:锅里留少许剩油，放入八角和草果炸出香味，依次放入蚝油、生抽、料酒和适量的水烧开。再放入炸好的丸子，大火煮开，再换中火煮十分钟。
7:把煮好的肉丸摆在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留在锅里，把锅中的八角炒果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。
淮扬名菜红烧狮子头的地道做法详细步骤，在家轻松做名菜
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红烧狮子头是一道经典的淮扬名菜，以肥瘦相间的五花肉为主料，加入马蹄（荸荠）末，先炸后烧。此菜成菜后色泽红润、软香多汁、肉香浓郁、南荠清脆、回味悠长，是一道地道的淮扬经典名菜。今天咱们就来做这道经典的淮扬名菜——红烧狮子头，地道做法、详细步骤，在家轻松做名菜，来客人瞬间高大上。
红烧狮子头
主料：猪五花肉500克（三肥七瘦）
配料：马蹄（荸荠）100克、鸡蛋1个、油菜芯10棵、枸杞子10个、干香菇7朵
肉馅调料：盐适量、料酒20克、酱油10克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克、葱姜水100克
汤调料：植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、姜蒜适量、小香葱或大葱适量、料酒30克、酱油20克、老抽2克、蚝油20克、冰糖15克、香油3克、水淀粉20克、清汤或清水适量、味精或鸡粉2克
制作过程：
1、狮子头要选择肥瘦相间的五花肉，肥瘦比3：7或4：6，这个部位的肉做出来的狮子头软香滑嫩，饱满多汁。
到此，以上就是对于红烧狮子头怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧狮子头怎么做的2点解答对大家有用。
