大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧的解答，让我们一起看看吧。
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什么叫红烧？
红烧就是烹调中最基本的一种技法，因为红烧出来的菜肴非常好吃，所以说它的应用范围也很广。红烧出来的菜品多为深红，浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜美，多成鲜咸微甜口味。红烧的烹调技法也需要注意细节，要选择好的材料，掌握火侯，还要注意调色调味。这都是红烧菜肴中不可缺少的环节
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红烧的解释 [braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法 红烧鱼 详细解释 (1).指燃烧着的火。 唐 杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”
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(2).一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色
什么是红烧做法？
红烧做法是指用有色调料（糖色或辣豆瓣、泡辣椒等调味品），将菜肴烧制成红色的操作方法。红烧类菜肴中，味型要求是辣味的，一般使用豆瓣酱泡辣椒等提色提味。
红烧类菜肴的味型要求是咸鲜的，一般是使用冰糖色、红茜油、口蘑、葡萄酒等提色提味。
到此，以上就是对于红烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧的2点解答对大家有用。
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