大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酥的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉酥的做法的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
小肉酥做法？
猪里脊肉切条，葱、姜切丝，加料酒抓捏出汁水，葱姜汁倒入猪肉里，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油抓匀，腌制15分钟，加一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋液抓匀，放入六成热油锅中，小火炸至金黄捞出，油温升高放肉条复炸，炸至金黄酥脆捞出即可。
贵州肉酥做法？
步骤 1
净瘦肉(最好是腿肉，选筋少的）洗净后，剔除筋，切长条，凉水下锅焯一下，去除血沫。
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
焯过的肉条，加姜丝，料酒，水，入高压锅煮半小时。（水量以没过肉为宜）
步骤 3
电压力锅，半小时。
步骤 4
（图片来源网络，侵删）
煮熟后捞出肉条，稍微凉凉后，装入食品袋。
步骤 5
用擀面杖轻松的撵压，煮熟的肉条很容易就松开了。
原料：猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法：炸酥肉：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
到此，以上就是对于肉酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酥的做法的2点解答对大家有用。
