大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于里脊肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
嫩里脊肉的做法？
1、姜磨成泥，挤出汁备用。
2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
6、炸好的里脊装盘备用。
7、水淀粉放入一点芝麻备用。
8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
9、勾芡。浇在立即肉上即可。
里脊肉减脂做法？
1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。 没有米酒可用25克料酒+20克水代替。
2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机，搅打成细腻的腌汁。 除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。
3、将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱（4℃）腌制12-24个小时。
4、腌好的里脊肉，从腌汁中捞出，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
5、烤肉的同时，将剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
6、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸上一步煮好的酱料，刷在里脊肉表面（可以刷厚一些），放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。
牛里脊的做法？
1、牛里脊肉750克，大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克。2、腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
3、牛里脊肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
4、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
5、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。6、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
食材用料
水腌菜250克，150克，牛里脊青椒1个，小米椒1个，姜小块，油适量，醋精适量，盐适量
做法步骤：
1，水腌菜清洗干净、切粒
2，牛里脊清洗干净、切粒、用油、盐、腌制10分钟
3，青椒清洗干净、去籽切段、指天椒切粒、姜去皮切丝
4，热锅放油、放姜、指天椒爆香，放入牛里脊炒至变色
5，放入水腌菜、炒片刻
6，放青椒炒至断生
7，放醋精、盐、炒匀即可出锅
用料：牛里脊肉500克，柿子椒2颗，黑椒汁3勺，生姜1块，大蒜4瓣，盐少许，料酒1勺，酱油适量，油适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切片，生姜切丝，加入黑椒汁三勺，料酒一勺，酱油一勺，盐少许腌制1小时。
2.青椒切丝，蒜切薄片。
3.锅热后，放入适量食用油。待油温合适后，先放入切好的蒜和青椒，青椒半熟后放入腌好的牛肉。肉熟后即可装盘食用。
到此，以上就是对于里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于里脊肉的做法的3点解答对大家有用。
