大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒蒜苔的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍肉炒蒜苔的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肉炒蒜苔怎么做好吃？
肉切条，放料酒、酱油、胡椒粉拌均，放水淀粉拌匀腌制15分钟。
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蒜苔洗净，切寸段。
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锅中坐水烧开，放盐、蒜苔焯一下。
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捞出过凉水，控干水分备用。
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炒勺放橄榄油，放肉煸炒变色。
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方法一
1)猪肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2)将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3)蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
4)倒入切好的猪肉片，炒至汤汁收干即盛出。
方法二
1、猪肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软;
这样做好吃，步骤如下
步骤 1姜切丝，肉切成条，尽量切的细一点，和蒜苔粗细差不多，炒出来比较好看。
步骤 2油烧热放姜丝爆香。
步骤 3放入猪肉炒至猪肉断生，如果有肥肉，要炒到肥肉出油，放酱油，十三香，翻炒均匀。酱油要放在肉里，如果等蒜苔下锅再放酱油会被染黑。
步骤 4放蒜苔，放盐，大火翻炒两分钟左右。
步骤 5炒到蒜苔颜色变深变亮，听见霹雳啪里的声音就可以出锅了，喜欢吃软一点口感的可以炒到表皮微微发皱，微微就可以了，皱的厉害就太老了，吃起来口感不好。
步骤 6既美味又好吃的猪肉炒蒜苔就出锅了
猪肉炒蒜苔做好吃的方法
1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。
2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。
4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。
5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的过程中可以使蒜苔更好入味。
到此，以上就是对于肉炒蒜苔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒蒜苔的做法的1点解答对大家有用。
