大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肘子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肘子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
大块肘子肉的正宗做法？
用料
肘子 1只、糖 1把、姜片 5片、干辣椒 6个、香叶 2片、八角 5个、桂皮 3块、葱 1段
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅，加料酒焯水10分钟。大家买猪蹄的时候一定要让老板给烧一下，我这个就没烧，后面拔毛的时候很烦人
步骤 2
焯好水的猪蹄放在一边控干水分
步骤 3
材料
主料：大块肘子肉1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
炖后肘肉块做法？
将肘子放在开水里焯一下，去除血沫
步骤2
肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘
步骤3
大火煮开，20分钟后捞出
步骤4
剔去骨头
主料：
猪肘750克，大豆200克，腌雪里蕻200克
调料：
味精3克，大葱5克，姜5克，植物油20克，花椒3克，香油2克
制作：
1. 葱切段、姜切片；
2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；
4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。
肘子肉怎么做？急需？
主料:肘子500克 配料:辣椒，蒜瓣，姜片,大料,香叶，桂皮和冰糖，花椒 调辣椒油配料:三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀 【制作步骤】 肘子洗干净，适量姜片，花椒再加一点白酒，冷水入锅烧开煮五分钟，注意不要盖锅盖，才能把腥气蒸发掉 捞出用水冲一下，沥干备用 辣椒，蒜瓣，姜片,大料,香叶，桂皮和冰糖 锅里放油，放冰糖炒化 下肘子煎到二面微黄 上糖色后捞出放炖锅里头备用 把肘子捞出后用余油把所有配料爆香 然后把香料放炖锅里，然后加水，要掩盖肘子哦 加盐和适量酱油 大火烧开后用小火炖一个半小时 为了颜色更漂亮，可以用大火收一下汁，我没有把汤全部收汁，我要留着用这个汤的做卤蛋。把肘子和少量汤汁放锅里用大火烧干，小心粘锅哦，这一步可以不做也行，直接用也可以 捞出，把骨头去掉，煮好了很好去的 然后趁热把肘子用保鲜膜卷起来，尽量卷紧点 我卷了二个，卷好后用线把保鲜袋捆好，放冰箱里一晚明天就可以吃了 我的一个肘子卷了二个肉卷，把肘子取出来，去掉保鲜膜切片。可以把肉冷冻一二个小时比较好切。我的是先冷藏一晚后再冷冻了二小时，不要冻太久，也可以不冷冻。 然后摆盘 调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀 然后把辣椒油淋上去就可以了，最好放半个小时到一个小时左右入入味更好吃
到此，以上就是对于肘子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肘子肉的做法的3点解答对大家有用。
