大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍糖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南糖肉的做法？
湖南糖肉是一道传统的湖南美食，口感香甜酥脆，做法如下：
所需材料：
- 瘦猪肉 500克
- 红糖 100克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮 煮熟后捞出控水切块。
2/3
放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。
3/3
加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁 ，出锅。
五花肉如何熬糖？
首先第一步就是把肉洗干净，然后往锅里放入姜片，大火烧一锅开水，然后放入五花肉，大概焯水3分钟即可，要注意把浮渣捞出，避免粘在肉上；
然后就是炒糖色了，锅里放油烧热，加入冰糖转小火翻炒，加入适量的水，等到冰糖融化，由稀变稠，颜色由白变黄，直到成为金***的糖浆状，即可放入五花肉；
将五花肉均匀翻炒至表面均匀上色，再加入适量的温开水，用大火烧开，再转小火慢炖，等到汤汁变少，加生抽+葱+蒜，最后加盐。直到锅中水分烧干，五花肉开始吱吱冒油，就可以出锅了。一口下去，肥而不腻，反而肉质鲜嫩，嘴里爆汁，想想就饿了。
所以方法就是水油混合炒糖色，把油+冰糖+水记住，就可以炒出又红又亮的糖色了，你学会了吗？
猪肉酥糖做法？
原料配方 白砂糖2千克饴糖0.8千克 熟猪油0.5千克花生米2千克
1.取家用双耳铁锅一个，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在锅中化糖，烧到糖水滚沸起泡沫，用100目筛过滤，重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬，熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。
2.趁糖膏稀软流质未变硬时，混入炒熟去皮的花生米，用手铲拌匀，倒在石面桌上(涂一层油)，和木板把糖摊成八大方块，冷透后再用刀切成条，再细切成长2.5厘米，宽1厘米的长方形小糖块即成。
到此，以上就是对于糖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖肉的做法的3点解答对大家有用。
