大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍梅菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
梅菜肉的做法？
材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g
配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺
做法如下：
1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。
2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。
制作方法1.预煮：去骨猪肉切成20厘米宽的条肉，预煮25分钟至九成熟，趁热在肉皮表面涂抹焦糖上色液一层。
2.油炸：油温180℃，炸至肉皮呈浅棕色。
3.切块：将内块切成厚1厘米、宽4.5厘米的小块。
4.梅菜处理：梅菜切除根部粗老部分于水中漂洗1小时，清洗4次，拧干水分，切成长约5毫米的碎块。
5.配汤制备：酱油（生油）34千克、酱油（老抽）40.8千克、砂糖44千克、味精（80%）1.36千克、白酒4克
梅干菜肉怎么做？
1. 五花肉一斤，切好，把肥一点的肉先入炒锅里煎
2. 再加入剩下的五花肉，用文火慢慢煎熬
3. 熬出一部分油，(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入老妈做的梅干菜一小碗翻炒
4. 炒好装盆，然后入高压锅蒸10分钟
5. 闻到干菜肉特有的香味了，待气阀过气后出锅就好吃了
1.梅干菜泡发后洗净，猪肉洗净切块后焯水。姜拍碎、葱挽结。
2.锅内热油六成热时放入沥干水份的猪肉块煸炒至外表吐油，淋入料酒加酱油翻炒至肉完全上色，加入糖，倒入开水沒过肉面，大火烧开后改小火炖一个小时。
3.往做法二中加入沥干水份的梅干菜与大蒜头，翻炒均匀，大火烧开后改小火炖四十分钟，加入鸡精后即可起锅。
一道色泽油润，味道鲜美浓郁的梅干菜肉就做好了。
步骤/方法分步阅读
1/8
需要用五花肉，洗净后用厨房纸吸干。切成小块。
2/8
热锅热油下糖，然后炒出糖色后下肉，翻炒，裹住糖色。
3/8
用前面的油锅翻炒梅干菜，加一勺白糖。
4/8
准备一个能放入蒸锅的碗
5/8
到此，以上就是对于梅菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜肉的做法的2点解答对大家有用。
