大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗回锅肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍正宗回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
包菜回锅肉正宗做法王刚？
材料:五花肉250克，包菜一颗，豆瓣酱、盐、生抽、白糖、料酒味精。
把五花肉放锅里加水烧开倒入黄酒煮沸一刻钟，再闷一刻钟，然后捞起凉水冲洗干净，切三毫米厚的块备用，手撕包菜，热锅冷油，倒入葱花姜爆锅，然后放入肉片翻炒片刻，加入老抽，半勺白糖，翻炒几下，再加入卷心菜继续翻炒，炒制卷心菜变软变色至油亮，最后出锅前倒点适量盐和味精，就可以出锅了。
食料：卷心菜半个、五花肉300g、蒜头、豆瓣酱15g、食用油2勺、食盐1勺、鸡精10g。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟左右关火待凉。
第2步、将五花肉切成肉片，放锅中加少许食用油小火炸出油来。
第3步、将洗好的卷心菜撕成大块，放入锅中。
第4步、不断翻炒至卷心菜断生，加蒜头继续翻炒。
第5步、加一匙豆瓣酱继续翻炒均匀。
第6步、炒匀炒至卷心菜变透变油亮亮的调入少许鸡精翻炒均匀即可。
第7步、出锅装盘。
主料、圆***适量、五花肉适量
辅料、青椒两个
配料、盐巴适量、花椒粒五六颗、鸡精适量、郫县豆瓣一勺、姜适量、酱油半勺、白糖一小点、蒜适量
1. 准备好圆***，然后切成小块状
2. 五花肉
食材用料
包菜（莲花白）适量，猪肉适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，油适量，鸡精适量，生粉适量
做法步骤：
1/6 猪肉洗净切成薄片
2/6 莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用
阿米连山回锅肉正宗做法？
用料：五花肉500g；辣椒5个；葱姜蒜1个；盐1勺；料酒1瓶；油1勺
做法：
1.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
2.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
3.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒
4.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘
五花肉300克，青椒1个，熏干150克，红椒1个，蒜苗2根，花椒5克，
盐2克，白砂糖5克，大葱4段，生姜4片，酱油5毫升，白砂糖5克，郫县豆瓣30克，甜面酱15克。
做法步骤
1、青红椒洗净去籽切成三角形，熏干切成三角形，蒜苗斜撑段。
2、大火烧开锅里的水，放入葱段，姜片，花椒，煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。
3、肉煮至六成熟捞出，放入冷水中浸凉1分钟，之后切成5cm长，4cm宽，0.2cm厚的片。
4、在炒锅中倒入少许的油，中火烧至四成热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷。
5、放入郫县豆瓣酱和体内面浆，翻炒几下放入酱油上色。
6、放入白砂糖和熏干、青红椒和蒜苗炒至断生，放入盐和鸡精，翻炒几下即可。
老顽家回锅肉川菜正宗做法？
用料：五花肉半斤；蒜薹3两；老干妈豆豉2大勺；盐半小勺；料酒少许；油一点点
做法：
1.五花肉摆平扔冷冻箱2小时，冻到略微发硬，拿出切片
2.锅内烧开水，肉片丢进去煮熟，捞出洗净，放沥水篮里沥水晾干
3.蒜薹切成寸长的段，如果太粗可剖成两半，方便入味
4.锅内放少少油，中火烧热，下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途如果粘锅可以烹入少量料酒
5.转大火，下入蒜薹翻炒，加半勺盐，炒至蒜薹断生，加入两大勺老干妈，翻炒均匀出锅
到此，以上就是对于正宗回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗回锅肉的做法的3点解答对大家有用。
