大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌鸡胸肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍拌鸡胸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌鸡胸肉好吃的三个秘诀？
1.将鸡胸肉切成薄片的，用刀背给鸡胸肉拍打一线，这样肉质会变得更加松软，
2.把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。
3.将鸡肉放在盘子里面，撒上腌料，撒的时候尽量的均匀一点，然后就是给鸡肉***，尽量让每一个部位都可以吸到味道，***一遍。把腌制后的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
步骤 1
用很多鸡骨头熬汤，直到汤变成白色。这样的鸡汤在冷却后会变成冻。在汤里加泰式甜辣酱，一点酱油，盐、麻椒油，随意随心来。
步骤 2
把烤箱烤好的鸡胸肉撕成丝。把鸡汤跟鸡肉拌匀，让把鸡汤和鸡肉丝放在一个大碗里放冰箱。 然后就随意、吃。口感极其好，做好一大碗可以吃好几天，冷吃就很好吃。很是方便。
腐乳拌鸡肉的做法？
腐乳鸡
用料：鸡（或者鸭）半只；腐乳3块（含腐乳汁）；葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许；植物油500克。
第一步：将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖！这个过程:一是千万不要放入食盐；二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
第二步：捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。
第三步：加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了；油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发"绵"。做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步：再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。（用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！
第五步：鸡汤有2种选择，一是加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜：大***条、小***条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了！这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油，二是汤里有了蔬菜味更好喝。
到此，以上就是对于拌鸡胸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌鸡胸肉的做法的2点解答对大家有用。
