大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍四川炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川尖椒炒肉片的做法窍门？
1. 准备食材：五花肉、尖椒、蒜、姜、葱等。
2. 将五花肉切成薄片，尖椒去籽后切成段，姜蒜切末，葱切段。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微***，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入尖椒段翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。
此外，四川尖椒炒肉片也可以用以下方法：
1. 将五花肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后加入淀粉抓匀备用。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色，加入青椒段翻炒均匀即可。
用料：青尖椒3个、猪肉200克、豆豉10克、指天椒1个
步骤：
1.猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制15分钟。
2.青尖椒去籽，切成小块。
3.指天椒切成圈备用。
4.国内倒油，比平时炒菜多一点点就可以了。油热后大火爆香豆豉。
5.倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。
6.放入肉片，翻炒至表面微黄。
7.放入一勺豆瓣酱、一茶匙盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀
8.最后，撒上红椒圈点缀即可。
首先，选择新鲜的尖椒和猪肉，在烹制前先将肉片腌制20分钟，加入料酒、生姜、盐和淀粉，提高肉的鲜嫩感。
烹制时先将尖椒和葱姜爆香，再加入腌制好的肉片，翻炒至熟透并加入适量盐和味精。
关键还在于火候的掌握，要边炒边掌握火候，不断调整，让肉片吃起来口感鲜嫩，而尖椒则辣爽可口。
最后，炒好的尖椒炒肉片盛出后，撒入葱花提升食欲。
四川辣椒炒肉最正宗的做法？
原料：猪肉、豆瓣酱、淀粉、白糖、辣椒、老抽、食盐。
做法步骤：

第1步、辣椒去蒂用淡盐水浸泡半小时

第2步、尖椒洗净切丝，放入食盐腌制2分钟后冲洗干净

第3步、猪肉切片将肥瘦分开，瘦肉放少许淀粉裹匀

第4步、将肥肉放入油锅中炒至微卷，将肥油逼出来
到此，以上就是对于四川炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒肉的做法的2点解答对大家有用。
