大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹馍的肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉夹馍的肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
（图片来源网络，侵删）
肉夹馍肉的做法和配方？
肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下：
1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。
2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。
3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。
（图片来源网络，侵删）
4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。
肉夹馍的肉怎么做？
1.五花肉洗净切成长宽高5厘米的方块，焯水备用。
2.焯好的5花肉放进电压力锅内，加入老抽、生姜片、八角、陈皮、桂皮、草果、肉蔻、冰糖、盐。加水没过肉即可。电压力锅调10分钟。
3.买了2只酒酿饼。将饼放平横切开2/3备用。
（图片来源网络，侵删）
4.青甜椒切细丝，肉粒多切细丝备用。
5.10分钟后排出锅内气体、放入鸡精上盖煮5分钟（不要压）。将煮好的5花肉捞起，放菜板上趁热刀剁碎。
6.将剁好的5花肉混合青甜椒丝火腿丝夹入酒酿饼中。
到此，以上就是对于肉夹馍的肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹馍的肉的做法的2点解答对大家有用。
