大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧茄子的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉烧茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉片烧茄子的做法？
首先把茄子切大小均匀的条状小块，加盐拌匀沥出茄子里面的水分，然后洗干净挤出水分备用，把肉切片下过爆出油脂，加葱姜蒜干辣椒一起煸炒，然后加入茄子，加生抽老抽耗油盐以及适量清水翻炒入味就可以了
将茄子切段，瘦肉剁碎，加入淀粉、生抽搅拌均匀，葱、蒜切末，锅中加水，倒入茄子，断生捞出备用，辣椒切斜刀，热锅下油，加入豆瓣酱、花椒、蒜末翻炒，加入肉末、辣椒翻炒，倒入茄子、老抽、生抽、盐、糖、陈醋炒匀，撒入葱末翻炒均匀即可
肉段烧茄子的家常做法？
用料
里脊肉 120克
长茄子 1个
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒被 适量
盐 适量
鸡精粉 适量
五香粉 适量
1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会
2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗
3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用
4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用
5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒
原料：长茄子3根、猪肉100g、大蒜4瓣、葱5g、酱油30ml、盐5g、料酒15ml、白砂糖20g、油15ml、大料2枚。
2、大蒜切片，葱切片。茄子洗净切成滚刀块。猪肉切成段，备用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4、留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉段翻炒至熟。
5、接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。
配料：猪前槽肉250g,茄子3个,胡萝卜1个,青椒1个,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量
1.猪肉切小块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块。
2. 猪肉块里放淀粉，油，水。
3. 调成酸奶状的糊，抓匀。
4. 锅内放油，油温6成热，一颗一颗放入猪肉。
5.炸至定型捞出。
6. 茄子沾干淀粉，油温7成热下锅炸。
7. 炸至定型倒入肉段再炸1分钟捞出控油。
8. 锅内放底油，加入葱姜蒜末爆香。
9.倒入耗油生抽加水。
到此，以上就是对于肉烧茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧茄子的做法的2点解答对大家有用。
