大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油菜炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍油菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
油菜炒肉怎么做？
【食材】油菜、猪肉
【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油、蒜末
制作步骤：
1、油菜300克摘洗干净；锅中烧水，水开后加入1汤匙盐，将油菜焯烫1分钟，捞出后放入凉水中过一下，然后沥干水分备用；猪肉100克切片备用。
2、锅烧热后倒入适量的食用油，放入猪肉片煸炒至变色；加入1勺酱油翻炒均匀，然后下蒜末爆香。
油菜炒肉是一道非常简单易学的家常菜品。
油菜炒肉是一道非常常见的家常菜，无论是家庭厨房还是饭店都会出现，而且制作过程也很简单，准备好油菜和肉，再加入适量的调料和油即可。
油菜和肉的配比根据个人口味会有所不同，常见的做法是将五花肉切成小丁，放入葱姜末煸炒出油，再放入油菜翻炒，加入少许盐和鸡精调味即可。
如果需要增加口感，可以添加一些蘑菇和豆腐干等配菜。
总之，制作油菜炒肉非常简单，可以自由搭配，无论是家庭还是聚会都是不错的选择。
1、油菜适量、葱，姜适量、盐，味素，五香粉适量、食用油适量、生抽，料酒适量、水淀粉适量。
2、方法/步骤：油菜掰成单叶洗净，锅中烧开水焯一下。
3、放入凉水中过凉，挤出水分备用。
4、煮好的肉皮切段。葱洗净切片，姜洗净切丝。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉。
油菜炒肉片的家常做法不加辣椒？
油菜炒肉片（不加辣）
1.油菜去老叶摘好洗干净备用。
2.猪肉切片加盐、料酒和生粉拌匀备用。
3.蒜切碎。
4.热锅炒香肉片，盛出备用。
5.再另起锅炒香蒜，下油菜快速翻炒。
6.油菜炒软后下入炒好的肉片，即将出锅时加入适量的盐和鸡精调味就好了
青菜炒肉丝怎么做？
先介绍个家庭式做法：拿炒菜心为例， <一>肉丝2两，青菜8两，配料：姜丝，蒜粒，葱白，
1，将切好的肉丝放点盐.白糖，先均匀的腌肉丝半小时，其间要顺一个方向挍拌2次，让肉吸收盐份，蛋白质分解彭胀，加点水淀粉，再加上花生油，拌匀，这样做出的肉质松软，嫩滑不老。
2.把锅烧热滑油，下菜心，和米酒少许，下酒可让菜青绿不易变黄，炒至八成熟倒出，再次洗干净锅，重新热锅下油，油温不要太高下姜葱蒜扁香，再下肉丝炒至7成熟，立马倒下菜心，放入盐糖鸡精，绕锅边淋上1小勺开水快速翻炒至9成熟，下水淀粉，下点油，炒匀就可以出锅了。
3.总结，肉要自然腌制30分钟，肉才嫩不老，锅烧热滑油，下酒炒青菜不易黄，这是最简单的方法了。
分享一下我家大厨的菜谱和烹饪小技巧。
一，食材选择:
1，青菜与肉的比例“8/2”
2，选用水分交大的青菜，去掉头部。
3，肉可以选用五花肉为上好。
4，肉的改刀很重要，切肉时候需要断开纹理切肉，这样肉丝口感更好。
5，青菜颈部最好是斜切，裸出更多茎部，这样比较入味。
二，烹饪顺序:
先炒肉丝，在肉丝基本变色后放入切好的青菜翻炒即可。
三，做菜技巧:
几个步骤
1 选新鲜的肉 切成肉丝
2 把青菜洗干净切好，准备姜蒜葱
3 起锅烧油 先把姜蒜放进去，后放肉丝，把肉丝炒到8成熟的时候放入青菜 再加调料即可
首先把青椒和肉丝切成丝备用，然后把切好的肉丝放点料酒，生抽，生粉腌制一下，然后锅里到油把青椒炒至断生盛出碗里备用，再放少许油把肉丝炒一下最后把青椒一起翻炒，炒好之后盛出即可！
到此，以上就是对于油菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜炒肉的做法的3点解答对大家有用。
