大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤牛腱肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍卤牛腱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱卤牛腱子做法？
牛腱子肉焯水，加入料酒、葱姜。
锅内放入牛肉和所有辅料，倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖、料酒和适量的水。
放入胡椒粉和香油，大火煮开后，转小火慢炖两个小时。
牛肉卤至软绵，锅里再浸泡三个小时更入味。
捞出牛肉，切片装盘，淋上少许卤汁即可。
这样做出来的酱卤牛腱子肉质鲜嫩不柴，酱香浓厚，有筋有肉，鲜香适口。
步骤 1
洗净，入冷水中浸泡半小时出血水。（时间来不及可省略）
步骤 2
冷水入锅，放生姜，葱段，料酒。（量随意，按自己平常的喜欢即可）
步骤 3
煮开后 捞出牛腱备用。
步骤 4
小火，锅内倒入少许油，除了八角和肉蔻其它全部放入锅中煸出香味。
步骤 5
先倒入一碗水（吃饭的碗)，再放入生抽，料酒，冰糖，鸡精（全程没有用盐，所以生抽的量要多一些）
怎样卤制牛腱肉？
准备材料：一大块肉牛腱子肉、一捆葱、各种香料（花椒、香叶、八角、丁香、甘松、甘草、香砂仁、山奈、白寇、草果、小茴香l）
◾️烹饪步骤：
1.精选牛腱子肉，冲洗干净后，切成一条条
2.准备一锅水，冷水倒入香料，一捆葱
3.冷水下牛腱子肉煮开30分钟，再转小火煮40分钟
卤牛腱肉是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛腱肉500g
- 青葱1根
- 姜片5片
- 八角2颗
- 桂皮1片
- 干辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
原料：牛腱子肉 2000 克、大葱半棵、姜一小块、鸡蛋 3 个、黄豆酱一勺、甜面酱一勺、料酒少许、黄酒少许、盐适量、干辣椒少许、香叶少许、大料少许、花椒少许、老抽、冰糖 5 块。
做法：
第1步、牛肉用清水泡3小时，洗净。
第2步、冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。
第3步、水烧开煮10分钟。
第4步、大葱、姜切好。
原 料：
牛腱600克、葱1根、姜3片、辣椒1个、百香卤汁1锅。
制法:
（1）将牛腱用沸水汆烫去血水，等到牛腱肉一收缩，马上捞起冲冷水，至凉备用。
（2）将葱洗净切长段，辣椒切末备用。
到此，以上就是对于卤牛腱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤牛腱肉的做法的2点解答对大家有用。
