大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常肉段的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍家常肉段的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉段配什么菜好吃？
你问肉段配什么菜好吃，没说是啥肉段，这个不好回答。是猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等，不同的肉配不同的菜。
<span style="font-weight: bold;">要是卤肉，一般配洋葱、大葱段就很好吃了。
要是炒菜，我以牛肉段为例：杭椒牛柳
杭椒牛柳
1买牛里脊先切成厚片，在切成牛肉段。用水冲洗牛肉段30分钟左右，去掉牛肉段里的血水。捞出控水。把牛肉段放入盆中，加盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。在加嫩肉粉、食粉腌制。在点少许食用红色素上色，可以是牛肉段更鲜亮。最后加水、料酒沿一个方向搅拌均匀，在打鸡蛋，接着搅拌均匀。然后放生粉在搅拌均匀，进行上浆就可以了。
在腌制牛肉段时要加水沿一个方向搅拌，把水打进牛肉里，这牛肉会更嫩些。水要分几次放不要一次放，不然牛肉段容易出水。
2杭椒斜刀切马蹄。切葱姜蒜备用。
3锅中烧油，低温放入腌好的牛肉段，滑熟牛肉段捞出控油，在把杭椒也过下油，放在牛肉段里。
4锅底留少许油，放葱姜蒜炝锅。在放牛肉段和杭椒，加适量的生抽、味精、鸡精、胡椒粉调味。大火翻炒均匀，出锅勾芡即可。
大家好，我是饭局老于。很高兴在头条与大家分享和交流做菜的感受。
肉段配什么菜好吃?其实肉段配很多食材都很好吃。
首先肉段是比较家常的东北菜。属干炸的烹饪方法。
先将猪底板切成3至2厘米长，宽1厘米的条状。然后用料酒，盐，味精，码基本味，接着用水和玉米淀粉调成水粉糊下入肉条，抓匀下入六成热宽油中炸制而成。一般分干炸肉段，和熘肉段两种做法，干炸不需要配菜，就是将肉段炸制焦脆肉嫩为止。熘肉段一般配料圆葱片，胡萝卜片，尖椒片，即可做到营养丰富，又可使菜品色彩美观。
老于在店里也做了几种有特色的肉段菜品，在这里跟大家分享一下。
1，肉段烧茄子，肉段和茄子同烹。茄子切成滚刀块，挂匀水粉糊，下入宽油六七成热油中炸脆，然后用葱花，姜指甲片，蒜片炝锅，下入料酒，酱油，醋，盐，糖，味精，调成咸鲜口的汁，用水淀粉勾芡。将茄子和炸好的肉段一起下汁中，快速翻炒挂匀淋明油，即可装盘了。这道菜荤素搭配合理，口感外焦里脆。非常受店里食客的喜爱。
2.干锅肉段有机菜花，这道菜就是将有机菜花烫熟，然后下入红干椒和麻椒煸至脆香，下入干锅酱炒香，接着下入炸好的肉段和菜花，翻炒匀装入干锅即可。这道菜是在干锅有机菜花基础上与肉段的完美结合。喜欢麻辣口味的食客都很爱吃。
3.肉段烧***，这道菜其实就是用大***切片，焯水至断生。用葱姜蒜片炝锅，下入胡萝卜片，***片煸炒，下入炸好的肉段，用陈醋，盐，糖，味精，酱油调味，下入少许鲜汤勾芡淋明油装盘即成。这道菜是醋熘***和肉段结合，也非常受大家食客的喜爱。
以上是老于跟大家分享的几种肉段的搭配方法。大家不仿试试。如有好的建议，欢迎大家留言。
首先我想说的是，要用什么样的肉段，这点很重要，如果用猪肉，那我就说说四川的做法确定的说是我的做法吧。
1，猪肉有很多种做法，而且是大众的菜都可以来与猪肉相遇融合。
2,我用猪肉炒菜，我必须要用郫县豆瓣，大蒜，老姜，花椒。
3,红苕粉。
4,四川菜籽油。
以上是我的观点
肉段里可以搭配很多种青菜，例如，青红辣椒、黄瓜、胡萝卜、竹笋、茄子、圆葱等等，而且搭配青菜还可以起到解腻的作用，同时，又满足了一道菜中的色香味俱全中的色泽。
例如溜肉段
主料:猪肉 胡萝卜 黄瓜 青辣椒
辅料:植物油 淀粉 料酒 盐 鸡精 五香粉 糖 醋 葱末 姜末 蒜末 香油 生抽 老抽
制作过程:
①猪肉切小块，加料酒、盐、五香粉腌制15分钟，上浆裹淀粉。胡萝卜、青辣椒、黄瓜都切片。
②把清水、盐、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉放入一个碗中调成调味汁。
③锅中加植物油六、七成热下入小块肉炸制金黄捞出，待油温升高，再复炸一下，捞出备用。
④锅中留底油，放入葱末、姜末炒制，放入炸好的肉段，点料酒，加入胡萝卜片、青椒片、黄瓜片翻炒，加入调味汁煸炒均匀，加蒜末、香油即可出锅。
肉段烧茄子的家常做法简单？
1· 准备好材料~
2· 烹饪电器：非煮不可自动料理锅D308
3· 将猪肉切成小块，加入蛋清液拌匀后加入淀粉，包裹着肉段。
4· 锅中加入油，将肉段过一遍油，捞出备用。
5· 茄子切段，过一遍油，待用。
6· 锅中加入少量的油，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、陈醋、白糖、食盐、淀粉搅拌。
7· 煮开后加入茄子、肉段、青椒，搅拌煮开至酱汁浓稠。
8· 捞起，摆盘，撒上葱花即可。
9· 非煮不可智能双胆电饭煲，上蒸下煮，一个锅，30分钟同时做出两菜一汤一米饭哦！
你好，是的，肉段烧茄子是一道家常菜，非常简单易做。以下是做法：
材料：
- 猪肉（切成小块）
- 茄子（切成小块）
- 青椒（切成小块）
- 蒜末
- 姜末
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、生抽、油
步骤：
1. 猪肉块用盐、糖、料酒、淀粉、生抽腌制十五分钟。
炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法？
以下是干炸肉段的家常做法：
所需材料：
· 猪精瘦肉， 葱， 姜，淀粉， 鸡蛋， 盐，鸡粉， 胡椒粉，生抽，蚝油，十三香，料酒，白糖，味精。
做法：
将猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段，姜切片。
将肉段放入盘中，加入葱段和姜片，再加入精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精，用手抓匀，腌渍15分钟待用。
准备淀粉和鸡蛋，将淀粉和鸡蛋搅成鸡蛋糊。
将腌好的肉段均匀蘸上鸡蛋糊。
锅中烧油至6成热，逐个下入蘸上鸡蛋糊的肉段，炸定型后捞出。
油温再次升至7成热时，进行复炸30～40秒，捞出沥油。
到此，以上就是对于家常肉段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常肉段的做法的3点解答对大家有用。
