大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于生炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍生炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
生瘦肉怎么炒好吃？
把瘦肉切成薄片。放点酱油，放点盐，鸡精，味精，胡椒粉，嫩肉粉。
还有饭，少量的食用油。腌制一下。
大概腌制十分钟就可以啦。
腌制好后锅里面放少量油。
把瘦肉放下去，快速翻炒几下。
放点葱花。
放点生抽，放点蚝油。翻炒个几分钟左右起锅。千万不要炒的时间太长，那样做出来的生瘦肉就没有口感了。
生瘦肉洗干净后切成肉片或肉丝，加入少许盐、老抽、料酒、十三香、鸡蛋清和淀粉抓拌均匀，最后加入一点清油锁住水分，腌制20分钟之后再上锅炒。炒肉时，热锅凉油，油烧热后迅速下锅炒，炒制时间不能太长，肉变色即可盛出。这样炒出来的肉非常滑嫩，和什么配菜炒在一起都好吃。
生瘦肉切成肉丝或者肉片，用嫩肉粉生姜全调料，适量的冷开水加到肉丝或肉片里面，抓拌均匀，腌制二十分钟左右，锅里到适量的香油，油热倒入肉片或肉丝炒到肉变色划散就可以了，加入木耳蒜苔，或者是自己喜欢的菜就可以了，这样炒的生瘦肉滑嫩爽口
把生瘦肉买回来后先要清洗干净 ，切成肉片儿或细丝儿 ，加入料酒 、生抽、调料 、蛋清和生淀粉搅拌均匀，腌制一会 ，搭配各种蔬菜一起炒就好吃了 。放的各种料量是根据食物量的多少而定，不能忽多忽少，一定自己掌握好 ，用心做才能做出好吃的美食 。
生炒肉片做法？
准备食材。里脊肉，干淀粉，料酒，鸡蛋清，蚝油，凉瓜，油，葱姜，豆豉。
做法。肉片用料酒，盐，蛋清，水淀粉抓匀后腌制半个小时，葱切段姜切丝。苦瓜切薄片绰水，去苦味沥干水分备用。起锅下油，油温4成热时，倒入腌制好的肉片，肉片过油到七分熟后捞出，锅里倒少许油，放入豆豉汁，姜丝葱段爆香，倒入肉片，用蚝油和生抽调味，倒入苦瓜，翻炒，勾薄芡出锅即可。
食材：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
肉片放碗内，加入适量食盐，适量清水，下手揉抓到肉片将水分都吸收掉，肉片出现一点黏性，接着加入少量淀粉，继续揉抓上浆，进行处理后的肉片，看起来很软嫩，含大量水分。
炒锅中加入多一些食用油，烧热后，将肉片倒入锅中翻炒，炒至变色后乘出，再切好的葱姜倒入锅中炒出香味，然后将切好的蔬菜倒入锅中，炒到断生，接着重新倒入肉片，翻炒均匀后，加入少量生抽、食盐、鸡精，大火爆炒，翻炒几次后，加入少量葱花就可以出锅了。
到此，以上就是对于生炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于生炒肉的做法的2点解答对大家有用。
