大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酱爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
如何做酱爆肉？
做酱爆肉有很多不同的版本，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）约300克
- 盐
- 白胡椒粉
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青红辣椒适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
青椒切成小块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
加入青椒、干辣椒、葱姜蒜继续翻炒。
加入适量的水，烧开后加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
将火调小，继续翻炒至汤汁收干，肉块表面呈现出微微焦***即可。
【制作过程】
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
主料：五花肉 400g、蒜苗200g
辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量
酱爆肉四川正宗的做法:
1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟
2 、甜椒切块状，蒜苗斜刀切段，分开装碗备用
九江酱爆肉做法？
热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。
大火煮开后，继续煮15分钟，转入小火慢炖到肉熟。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。用筷子扎一下，能顺利穿过即可（一般2小时左右）。
酱制好的牛肉刷上一层汤汁，放阴凉处或冰箱冷却，经过冷却即为成品，切薄片食用。
到此，以上就是对于酱爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆肉的做法的2点解答对大家有用。
