大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干豆角炒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍干豆角炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干芸豆角最好吃的做法？
用料
五花肉 500g
干豆角 约100g
葱姜蒜 若干
做法步骤
1、干豆角： 又称豆角干，是晒干了水分之后的芸豆或者豇豆。这里用到的是芸豆干。 一小块干木耳泡发了可以变成一大片，干豆角可不会这样哦。
2、干豆角提前一阵泡上，泡到豆角完全变软，没有硬芯即可（我买的豆角袋子上写的是温水30分钟）。 这里建议最好是先把豆角洗一遍再泡，泡下来的汤可以留着炖肉，豆角的味道更浓郁。
湖南干豆角怎么晒？
1.
择洗长豆角/四季豆,并晒半干。
2.
长豆角/四季豆切丁后再晒一段时间(建议不要完全晒干,口感更好)。
3.
待豆角温度降低后可以加少许盐(避免过酸)拌匀,随后装瓶密封,最多腌制7天就可以吃了。
湖南干豆角的晒制方法如下:
1. 选择晴朗干燥的天气,将干豆角放在阴凉通风的地方晾干。
2. 晾干时间根据干豆角的大小和湿度而定,一般需要晾干一天左右。
3. 将晾干的干豆角放在太阳下晒,但要避免直接暴露在太阳下,以免晒伤。
4. 在晒制的过程中,可以偶尔将干豆角翻动一下,以保证晒干均匀。
准备新鲜豇豆、食盐、清水。
1、晒干豆角，建议多买些，一个是价格更便宜，另一个是成品率低，基本上10斤晒1斤，所以想吃的时间长一些，最好买50斤。
要注意的是，买粗细适中的豇豆，太粗的豇豆比较老，太细的豇豆没长熟，口感都不好。
2、把新鲜豇豆放进清水中，加入一些食盐，浸泡20分钟。豇豆的病虫害比较多，生长过程中菜农会经常打农药，用淡盐水浸泡能杀菌杀虫，还能去除农残，豇豆更加干净。
3、准备一个大锅，倒入适量清水，大火烧开，加入适量食盐，放入豇豆，煮1分钟，颜色变色后立刻捞出，用冷水过凉，防止豇豆变色。豇豆比较多，我们可以分批进行焯水，焯水后的豇豆更有韧性，晒好的干豆角就越有嚼劲。
4、抓一把豇豆，用绳子捆起来，这就是一顿的量，然后挂在衣架、晾衣绳上，放在太阳下晒3~5天。
5、把晒好的干豆角，用保鲜袋装好，放在阴凉通风处保存，随吃随取。吃的时候，把干豆角放进清水中浸泡2小时，泡软后切成段，炒肉、炖肉都特别香。
腌干豆角怎么腌？
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
到此，以上就是对于干豆角炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干豆角炒肉的做法的3点解答对大家有用。
