大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川滑肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍四川滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川滑肉做法王刚？
主料:前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克
腌肉调料：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺
其它调料：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根
步骤:
【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

用料:
花椒 粒
姜片 片
猪肉 250克
红薯粉（芡粉） 300克
丝瓜 1根
小葱 1根
水 2小碗
四川滑肉的做法步骤:
步骤 1 肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。
1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。
2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。
4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。
5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。
主料：丝瓜1根，猪瘦肉300克
辅料：花生油2ml，盐4g，酱油1g，香葱10g，生姜3g，生粉5g
做法步骤：
1. 准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
2. 猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
四川炸滑肉最正宗做法？
1.将猪腿肉切成长条，往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右
2.然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可
3.起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸
4.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来
到此，以上就是对于四川滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川滑肉的做法的2点解答对大家有用。
