大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉笼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉笼的做法的解答，让我们一起看看吧。
两面的肉笼做法？
1/5 酵母用温水化开（用的是安琪干酵母），调入面粉，揉成光滑的面团。
2/5 面团放在温暖的地方，上面盖上湿布，发酵1小时左右（今天的室温大约有30度）。看到面团膨胀成两倍大，里边变成蜂窝状就可以了。
3/5 发面期间，肉馅加入酱油、盐、糖调味，再放入淀粉和少量水朝一个方向搅拌均匀。酱油多放一些，喜欢吃的话可以放一些白胡椒粉和葱姜末。
4/5 发好的面团取适当大小（看你的案板和锅的大小，半斤面粉能做2-4个吧），擀成约0.5-0.8cm厚的长方形大薄片。调味后的肉馅均匀涂抹在面片上，卷起。

5/5 蒸锅上汽后放入卷好的肉笼，大火蒸10-15分钟到熟透。出锅切段食用。
两面的肉笼
用料:
牛肉馅适量 大***适量 普遍面粉适量 葱姜未适量 酱油少许 盐适量 香油或调料油适量
做法:
1、牛肉馅用调味料拌好
2、***剁碎放少许盐
3、用干净布包上碎***
4、包好拧出水
5、放入拌好肉馅中
6、拌匀
蒸肉笼的做法？
1. 取出发酵好的面团，加少许干面粉，用力反复按揉至表面光滑，将面团分成大小均匀的3份。
2. 在面板上撒些干面粉，将面团擀成薄厚均匀的长方形面皮
3. 把肉馅均匀的铺在面皮上，注意面皮四边都留约1厘米的空白，千万不要蹭上油，不然很难封口。
4. 从面片的一边开始向内卷起，到末端后封口，两端的边缘也要捏紧封好
5. 肉笼做好后放置约10分钟让其二次发酵。蒸锅内放足量水，笼屉上垫一块湿纱布或者铺平的菜叶，放入肉龙，开大火，上气后继续用中火蒸十分钟关火。
6. 关火后不要马上揭开锅盖，否则肉笼会塌掉。放置几分钟再打开锅盖取肉龙，稍微凉点之后，切成小块就可以吃了。
准备主料：瘦猪肉适量、***适量、普通面粉适量
辅料：水适量
配料：生抽适量、食盐适量、胡椒粉适量、香油适量、孜然粉适量、花椒粉适量
食用油（烧开的）适量
蒸肉笼做法步骤：
1.普通面粉加水揉成面团，醒着。醒面时着手于制作馅。
2.猪肉剁碎，***剁碎适量挤水分。
3.挤略干水分的***倒入盛猪肉的盆中，加入适量生抽、食盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、香油、烧开的食用油，并快速搅拌出香味。
4.取出醒好的面，擀成越薄越好的面饼，饼上均与放上猪肉馅，面饼的一头最底部留10cm左右不放馅。
5.将放好馅的面饼卷起，切段。
发酵好的面团，擀成薄厚均匀的长方形面皮，铺上肉馅，边缘留1厘米空白，卷起两端封口。
蒸锅内放足量水，放入肉龙，开大火，上气后继续用中火蒸10分钟。
关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取肉龙，切成小块即可食用。
小诀窍：
用牛奶代替水和面，面皮的味道更好也更白。
肉馅里加些淀粉，可使肉笼不松散，面皮和肉馅结合得更紧实。
到此，以上就是对于肉笼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉笼的做法的2点解答对大家有用。
