大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大刀肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍大刀肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
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宜宾大刀肉的做法？
大刀肉正宗做法
大刀肉的食材: 面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油 大刀肉的做法步骤:
1.
先揉好面,把面切成小方块的形状,在表明轻划两刀
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2.
起锅烧油,面入油锅炸至金黄
3.
油锅先用姜末爆一下,然后放入辣椒、桂皮、花椒、香叶、白糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入生抽和一小碗水烧至沸
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4.
放入炸好的面筋,焖到入味,起锅。
猪肉必须选上好的二刀肉洗净，锅内烧水开水下锅，煮15分钟捞出放入冰水中激一下 再次放入开水煮15分钟，再激一次，再放入开水煮10分钟，捞出再激一次。放凉用大刀片成大薄片，蘸料用甜面酱生抽白糖花椒面味精辣椒油小葱拌匀即可。
大刀白肉片的家常做法？
食材：五花肉，梅干菜，八角，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉适量，食盐适量，色拉油适量。
做法：
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金***，肉皮爆起后捞出。
到此，以上就是对于大刀肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大刀肉的做法的2点解答对大家有用。
