大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于隔山肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍隔山肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸隔山肉的做法？
食材：隔山肉，大蒜，生姜，蒜苗，青红椒，生抽，米酒，食用油等
做法：1.准备一块隔山肉，用清水清洗干净，多清洗几遍，将隔山肉彻底清洗干净，然后放在案板上切成小块装在碗中备用。
2.准备一棵小葱切成葱花，3瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一棵蒜苗切成小段，青红椒各半个清洗干净切成小块，一个黄椒切成小块备用。
3.将隔山肉冷水下锅焯水，大约焯水2-3分钟之后捞出来放在水中清洗干净备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油热以后下入隔山肉翻炒均匀，将水分炒干之后加入准备好的姜蒜，再倒入适量的米酒，一大勺生抽，再次翻炒均匀，然后再倒入适量的水，盖上盖子焖炖10分钟。
5.10分钟之后打开盖子加入一勺食盐，再将准备好的青红椒和黄椒放进来，翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒均匀，将炒好的隔山肉装在盘中就可以上桌食用了。
客家人铁头隔山肉做法？
准备好的隔山肉切厚薄均匀的大片。
肉片冷水下锅焯掉全部的血水,去除腥味。
锅中热油下焯过水的肉片爆干水分。
加入姜蒜片,豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖炒出香味后,再加入适量的水,盖上盖子焖五分钟
用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
到此，以上就是对于隔山肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于隔山肉的做法的2点解答对大家有用。
