大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍油酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酥油肉的家常做法？
用料五花肉 600克料酒 1勺姜 4个香葱 6根花椒 30粒盐 2勺鸡蛋 2个红苕粉 200克
油酥肉的做法
步骤 1
五花肉切条
步骤 2
葱切断 姜排成碎片
步骤 3
把弄好的调料和肉混合在一起腌制2小时
步骤 4
腌制好以后要把调料全部挑出来，除了花椒
油渣做酥肉的做法？
1、猪油渣（炸酥肉）的用料：五花肉、鸡蛋、白胡椒、料酒、糖、盐、淀粉。
2、酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成约半厘米厚的片。
3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系。然后是淀粉，调成合适的糊状。
5、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸到酥肉金黄可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。
6、油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。
唐山油酥肉的做法？
先将猪肉洗净，切成厚长条。炸酥肉的猪肉可选用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。
鸡蛋五枚，打到盆里，将蛋液搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀。
准备适量淀粉，加少许清水化开
将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。
起锅烧热，下油，油量稍大些。
下肉条小火炸熟。
将炸过一次的肉条再小火炸一次，炸至金***，捞出沥干油，装盘即可上桌。
1、锅放食油，下豆豉、辣椒面、蒜米、姜米炒香待用；
2、猪肘洗净，下锅煮至肉皮稍烂，捞出，抹上蜂蜜下油锅炸至暗红色捞出。用刀剔去猪肘骨，中间划十字花刀，将皮朝下翻扣在碗内。将炒好的豆豉、辣椒面、蒜米、姜米放在肉上；
3、调入盐、味精、酱油、白糖，上笼蒸约2小时，至肉皮皆烂；将蒸好的酥肉翻扣在钵内，淋上香油，唐山有酥肉就做好啦。
到此，以上就是对于油酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油酥肉的做法的3点解答对大家有用。
