大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉菜饭的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉菜饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么做腊肉焖饭好吃？
前几天和朋友唠嗑，她一直跟我唠叨说她最近是如何如何的忙，每天都在赶时间上班，连做饭的时间都没有。而且公司里常常都需要加班，重要的事还是饿着肚子在加班，肚子老是饿的咕咕叫，不知道该怎么办好。我就建议她：可以带着饭去上班，加班的时候就不怕饿肚子了。对于我的建议，朋友说想过，不过她表示做得不好吃，而且感觉很麻烦，就不太想弄。我真的是无语啦，有啥难的呀，很简单就能做出可口好吃的美食嘛。为了能够让天下的加班族们都能够吃上一口热饭，今天就教大家做一款冬季里非常流行的美食——腊肉焖饭。非常的简单易做，就算是厨房小白看一遍就能够学会。用到的食材都是很简单的很常见的一些食材。
<span style="font-weight: bold;">主要食材：一节腊肉，适量的胡萝卜，几朵香菇，半个洋葱，按人头算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。
做法：
步骤1：首先，我们先来把大米洗干净，然后放到电饭煲的内胆中，这时候放入跟平时煮饭一样多的水，先不用急着煮，我们先来给它浸泡20分钟。
步骤2：然后，取出备好的腊肉，洗干净后用刀把它切成丁。洋葱先分半切开，然后把它切碎备用。胡萝卜先清洗一下，外皮消掉后切成丁。香菇清洗干净后给它切成丁备用。
步骤3：接着，我们就可以开始起锅做菜，先在锅里放入一勺油，等油温升高后把腊肉放进去，这时候我开小火进行煸炒，直至炒出腊肉的油分。接着放入洋葱丁，现在用锅铲把洋葱和腊肉翻炒均匀，炒出洋葱的香味，然后放入香菇丁和胡萝卜丁并翻炒均匀，最后淋入一勺生抽，半勺老抽，然后继续进行翻炒，直至食材上色即可关火出锅。
清理冰箱时发现最下层还有满满一抽屉的各种腊味，腊肉，腊肠，腊鸭腿满满的惊喜！
坐标安徽淮南，每逢腊月，人们都有腌制腊肉的习惯。家家户户阳台上都挂满了腊味，成为社区一道靓丽的风景线。
腌腊肉的方法也非常的简单，就是把新鲜的肉类用一定比例的盐涂抹均匀，放在盆子里腌两三天，然后用棉绳栓住挂在通风有太阳的地方晾晒一个月就可以了。除了腊肠例外，也是要绞肉拌调料只不过不用烟熏。
今年受猪瘟的影响，猪肉价也是一路飙升。窃喜还有这么多存货。好长时间没吃腊味，今天就做个腊肉焖饭吧！
准备食材:腊肉一小块，玉米粒少许，青菜三颗 胡萝卜半根，葱姜蒜，大米。（所有食材都已清洗干净）
步骤一，腊肉放锅里煮熟，差不多煮半小时吧不然切不动。
步骤二，葱姜蒜，胡萝卜青菜切碎，腊肉捞出放凉切丁。
步骤三，电饭锅按煮饭模式，倒入一丁点油，油热放腊肉炒出油汁，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜。大米玉米倒入锅中，加适量清水。放一克十三香，一克酱油，不用放盐腊肉是咸的盐味就够了。盖上锅盖闷熟，最后放青菜拌匀，再闷两分钟。油亮鲜艳香喷喷的腊肉闷饭就可以吃了。
腊肉的好吃在于它独特的味道。腊肉煲仔饭堪称经典美食，有肉有饭，搭配自己喜欢的蔬菜。巧做腊肉煲仔饭有妙招。
●选料有讲究
大米要选用长粒儿香米，提前浸泡一小时。这样做出来的味道更香。
选用三种肉做煲仔饭，这样做出来的多汁多味，浓郁鲜香。广式腊肠和腊肉，要选用七分瘦三分肥的。都切成片备用。
●做法
选用一个砂锅，把泡好的米放入加适量水，煮饭水量到食指第一关节，米饭软烂，喜欢硬的少一些水，盖上盖以后大伙五至八分钟，然后把切好的腊肉，腊肠和喜欢的蔬菜放入锅中
妙招：在米饭的周围浇上适量的花生油，小火煲5-10分钟分钟。关火焖10分钟，在出锅以前，根据个人口味放少量的酱油。
小提示:在煲制的过程中要不断的转动砂锅，使米饭更好的均匀受热。淋入花生油使米饭有焦香的锅巴味。
红烧肉米饭怎么做好吃？
1/9 五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水
2/9 蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片
3/9 锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油
4/9 倒入生抽，老抽炒至上色
5/9 倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖
6/9 炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖
7/9 此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟
8/9 烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味
9/9 肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅
到此，以上就是对于肉菜饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉菜饭的做法的2点解答对大家有用。
