大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炒五花肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酸菜炒五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
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五花肉炒酸菜怎么做好吃？
将五花肉去皮后，切成薄片状，我喜欢肥瘦相间的猪肉，这样炒起来比较香，如果你实在不爱吃肥瘦的话，也可以换成纯瘦肉的猪里脊
2、接着把酸菜泡在凉水里15分钟，因为酸菜里面含有过多的亚硝酸盐，所以一定要泡一下再来炒，这样比较健康
3、然后再把大蒜和生姜切丁，干辣椒切成小段状。温馨提示，干辣椒切之前，最好用温水泡一下，待会炒的时候，不容易糊
4、酸菜泡好后，将它沥干水，再切成碎块状待用
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5、锅内倒入适量的油，把姜蒜粒和干辣椒下锅，用中小火煸炒出香味来
6、待能闻到姜蒜香后，把猪肉下锅，转旺火爆炒，爆炒期间加入1勺生抽、小半勺老抽、1勺料酒、适量的花椒粉和1勺辣椒粉。温馨提示，炒猪肉的时候，一定要用旺火，如果用小火慢慢炒，会因为炒的时间过长，让猪肉内部水分丧失，从而导致炒出来的肉干巴巴的不好吃。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉才十分可口。
7、炒到猪肉变色后，把酸菜下锅，大致翻炒一会，即可出锅
如何做酸***炒五花肉？
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
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2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
到此，以上就是对于酸菜炒五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炒五花肉的做法的2点解答对大家有用。
