大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖牛腱子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炖牛腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛腱子可以和猪肉一起炖吗？
最好别放一起炖。同是肉类但品种不同。因为同锅放一起炖，牛肉和猪肉的味会相串，混淆一起，肉质味道和汤味都口感欠佳。
牛腱腌制后炖熟，适应做红烧酱汁或做成卤水，切片做冷盆。一般牛腩做红烧，牛肉腿肉可切成肥牛片，牛排等等。猪肉的做法花样繁絮，菜品也很多了。
怎么煮牛腱子肉比较好？
牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉，不仅香味浓郁，没有牛膻味，还非常好吃又开胃，适合夏季食用。
酱牛腱子肉的制作方法：
材料：牛腱子肉，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，葱。
做法：1,牛腱子肉清洗干净，姜切片，葱切段。
2，锅里加入清水，放入牛腱子肉，两片姜，大火烧开，焯水五分钟，去掉血水，捞出沥干备用。
3，热锅下油，放入八角，花椒，姜片，小茴香，桂皮，香叶，葱白炒出香味。
4，放入牛肉煸一会，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，开水拌均匀。
5，倒入煲里，大火烧开撇掉沸沫，盖上盖，小火熬煮2个小时即可关火，继续留在煲里浸泡至变凉。
6，捞出来放置沥干，沥干后切成片，然后摆盘。
香味浓郁美味又下饭的酱牛腱子肉就做好了，喜欢的朋友们，可以跟着学做。喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
怎样煮牛腱子肉好吃且嫩？
想要把牛腱肉煮烂，那么在炖煮的时候就要使用热水，而不是使用冷水，热水能够让表面的蛋白质快速的凝固，防止肉里面的氨基酸流失，保证肉的味道鲜美，大火烧开以后，盖子掀开煮20分钟，能够把异味去除，然后加上盖子改成小火，让表面的浮油保持一定的温度，在烧煮过程中，盐要放得晚，水也应该一次性加足够，如果发现变得过少就可以添加开水，炖肉之前一天，可以在肉的表面抹芥末，炖肉之前用冷水洗掉，这样就可以熟的比较快，而且肉质也更加鲜嫩。
做法：
使用食材
牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。
步骤一
先将牛肉清洗干净，切成块状，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1个小时。
步骤二
起锅烧热，倒入适量的油，然后放入浸泡好的牛肉，炒至变色，加入适量的冰糖和老抽上色。
步骤三
牛肉炒好后，加入适量的开水没过牛肉，小火炖煮2个小时左右，牛肉即可软烂。
到此，以上就是对于炖牛腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖牛腱子肉的做法的3点解答对大家有用。
