大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉卤肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍五花肉卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
大块五花肉卤肉的做法？
以下是大块五花肉卤肉的做法：
材料：
- 800克五花肉
- 姜片20克
- 料酒50毫升
- 生抽50毫升
- 老抽30毫升
- 冰糖适量
- 八角2个
大块五花肉的卤肉做法是，将五花肉切成长四厘米，厚一厘米，再在大碗里放入等量的生抽，老抽，白醋，料酒，和适量的花椒，盐，辣椒粉，再将五花肉放入，十个小时左右即可。
以下是制作大块五花肉卤肉的步骤：
准备材料：五花肉、姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。
将五花肉洗净，切成大块。
在锅中加入清水，将五花肉放入锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。
在锅中加入适量的油，将姜蒜和大葱炒香。
加入干辣椒和八角，炒出香味。
加入五花肉，翻炒均匀。
加入适量的水，加入香叶、桂皮和冰糖，加盖煮开后改小火慢慢煮。
煮至五花肉变软，加入生抽、老抽和盐，继续煮。
煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味，翻炒均匀。
首先准备好1千克五花肉，洗静，用开水泡一会，分割成几快，准备好葱姜蒜，大小茴香，生抽，老抽，密制调料，起锅烧油将配料以次放入热锅中翻炒，之后加入开水放入五花肉，大火L5分钟出锅，
卤五花肉的家常做法？
【卤五花肉】（用料最少）
所用食材：五花肉900克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，把用到的备料也配好。
2、把五花肉清洗干净脏污，用刀切成大一点的肉块。
3、准备的所有的调料，生姜和大葱切好备用。
4、把切好的肉块，放入锅里，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净。
5、把洗净的五花肉块，放入砂锅里，放入盘子里所有的配料，加入生抽、老抽、蚝油一起搅匀。
6、盖上盖子，大火煮至沸腾，转小火继续炖煮，可以用勺子舀少许汤汁尝下咸淡，比较淡就在添加盐味，喜欢吃卤蛋，可以把煮好的鸡蛋，剥壳后放入锅里。
7.大火收汁，所有食材熟透，酱汁浓稠入味即可出锅享用了。
用料
五花肉一条海天生抽 大半碗桂皮 小块香叶 几片糖 一勺子老抽 一勺子八角 1个生姜片 几片蒜头 2个
做法
五花肉洗净沥干水分备用，生姜切片，蒜头去皮拍一下，八角一个，挂水小块，香叶几片，锅里热油，放入姜片蒜头爆香，放入五花肉，把两面都煎一下，有点变色，然后放入大半碗的生抽，再放入清水，清水大概差不多沫过肉面，然后放入香叶，八角，桂皮，放一勺子糖，一勺子老抽，大火烧开，盖上盖子改中小火焖，中间要时不时的翻面，上色均匀，一直到汤汁浓稠，快见底的时候关火，关火后装盘，等稍凉后再切，凉了，切片装盘，完成了！
带皮五花肉,用火烤去皮上猪毛,用水泡一会,清洗干净,凉水下锅焯水（加料酒）,焯至变色无血水捞出,二次冷水下锅,加入葱段姜片,大料,花椒,香叶,盐,冰糖,生抽,老抽,锅开慢火炖1个小时,即可出锅。
到此，以上就是对于五花肉卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉卤肉的做法的2点解答对大家有用。
