大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉脂渣的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉脂渣的做法的解答，让我们一起看看吧。
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老式肉脂渣的正宗做法？
步骤/方式1
猪肉洗净切片、放入锅里加点清水、料酒、食盐、翻遍
步骤/方式2
小火慢炒、水分炒干，猪油自现，清澈的猪油，金黄的肉肉
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步骤/方式3
脂渣出锅，加点辣椒面，五香面，孜然，就可以吃了
青岛肉脂渣的配方？
青岛脂渣配方：五花肉250 克，花生油 两大勺克，盐
做法步骤
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步骤 1
新鲜的五花肉，肥肉多瘦肉片的，买了洗完切后就不用洗了，防止水在肉里蹦到自己。
步骤 2
油温烧到五成热，看到稍微冒烟了
步骤 3
放入五花肉中火慢炸
步骤 4
满满的炸观察颜色，满满的推动。
主料: 去皮五花肉2斤， 辅料: 盐5克 ，植物油适量
脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时(也可以不用腌制，炸完再撒盐)。
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金***，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却，加上佐料即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。
到此，以上就是对于肉脂渣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉脂渣的做法的2点解答对大家有用。
