大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于烂肉豆腐的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍烂肉豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
烂肉豆腐做法？
烂肉豆腐是一道以豆腐和猪肉为主要材料制作而成的一道菜品。做法如下:
1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。
2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。
3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
四川烂肉豆腐正宗做法王刚？
食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。
1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。
2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。
4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。
原料准备:豆腐、猪肉、洋葱豆瓣酱、姜葱、蒜、食盐、食用油、白砂糖;制作方法:
1、将洋葱、姜、葱、蒜清洗干净并切成块状，将猪肉与豆腐切成块状;2、将食用油放入锅中,放入姜、葱、蒜进行翻炒;
3、放入豆瓣酱和洋葱碎进行翻炒;
4、放入猪肉翻炒-分钟，再放入豆腐翻炒;
5、放入食盐以及白糖调味即可。
【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）
【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）
【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，
到此，以上就是对于烂肉豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烂肉豆腐的做法的2点解答对大家有用。
