大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊猪头肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍腊猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
腊猪头肉的家常做法？
腊猪头肉是中国传统的美食之一，尤其在春节期间非常受欢迎。下面是一种家常做法：
材料：
- 腊猪头肉 500 克
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
主料：腊猪头肉
辅料：干辣椒
调料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、植物油
做法：
1、将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
2、腊猪脸提前煮熟后切片备用。
3、热油爆香花椒后滤出，下入姜蒜炒香后下干辣椒。
4、加入切好的腊猪脸同炒。
5、淋入少许料酒。
6、起锅前加入葱花即可。
腊猪头肉是一种传统的腌制肉类，具有独特的香味和风味。下面是一种家常做法：
材料：
- 腊猪头肉 500克
- 青红椒 各1个
- 生姜 数片
- 大蒜 几瓣
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
腊猪头肉的腌制过程？
猪头切好后抹上白酒，花椒盐，腌制20天，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪头 1只、二锅头 适量、盐 500g、花椒 适量。
1、第一步把猪头去除杂毛和骨头，切开。
2、锅内放盐加热。
3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。
4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。
5、然后撒上花椒盐，抹匀。
6、放入盆中，腌制20天。
7、挂起风干，风干后取下。
8、放入冷水，点火煮。
原料
猪头肉100千克 盐9千克 花椒100克 硝100克 糖色400克
制作方法
1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。
2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。
3.出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤
4.将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加，加热要缓缓进行，2~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。
5.糖色的制法：10千克白糖炒糊，加水15千克 熬煮至稠粘焦黑，即为糖色。
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。
4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
5、涂抹好后放入容器里，静置8天。
江西腊猪头肉的做法？
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。
4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
5、涂抹好后放入容器里，静置8天。
到此，以上就是对于腊猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊猪头肉的做法的3点解答对大家有用。
