大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味回锅肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍川味回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
美食四川回锅肉的做法？
四川回锅肉做法如下↓
1.准备好原材料。
2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
3青椒、红椒切成块。
4蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。
5生姜切成片、豆瓣酱剁细。
6五花肉切成薄片。
7锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
8加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。
9加入青红椒翻炒至青红椒变色。
川菜回锅肉可以如何制作呢？
食材：五花肉400克、蒜苗200克、生姜少许、花椒少许、蒜蓉辣酱3克、辣椒红油3克、蒸鱼豉油2克、油5克。
做法：
1、五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
2、预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。
3、空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。
需要提前准备：
花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克
回锅肉的做法：
1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
2、倒入五花肉200g，炒至变色
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀
4、倒入青红椒翻炒1分钟
5、出锅完成
1、原料
主料：五花肉250g，尖椒2个。
辅料：姜丝适量，葱丝适量 ，豆瓣酱2勺，淀粉少量 。
2、做法
①锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；
②肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；
③倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；
④即将熟时加入水淀，收汁出锅。
到此，以上就是对于川味回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味回锅肉的做法的2点解答对大家有用。
