大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸滑肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍蒸滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸滑肉的正宗做法？
主料
排骨500g 红薯粉300g
姜1块 花椒10g
料酒2匙 盐适量 小葱适量
步骤1: 把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。
步骤2: 放入红薯粉和排骨调和均匀。
步骤3: 水不要放太多了，可以干一点。
步骤4: 额，这样都有点稀，可以再干一点。
步骤5: 蒸气上来后用筷子把排骨戳开。
蒸滑肉蒸多久？
把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。排骨戳开后，先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右（时间越久越好，注意不要糊锅啊…我经常糊锅=_=），把排骨中的骨油蒸出来。
蒸滑排骨的正宗做法？
第一步：准备一块排骨剁成小块放在碗中，加上2勺淀粉用手抓洗一下，然后再用清洗淘洗干净，把排骨洗到发白，水清澈就可以了，然后沥干水分备用。
第二步：准备一个玉米，先切成小段，然后再对半切开，在排骨里面加上一点蒜末、食盐、胡椒粉、花生油、一大勺玉米淀粉用手抓拌均匀，然后腌制30分钟。
第三步：排骨腌制好后，把玉米放进去再一次搅拌均匀，然后把排骨和玉米依次摆放在盘中，热水上锅蒸20分钟，时间到出锅撒上一点葱花即可。
用料
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1. 准备好所有材料。 为了更好体现出滑肉排骨的滑，老家亲戚自制的红薯淀粉是关键。准备好质量的淀粉，做出来的滑肉滑排骨才滑嫩，颜色晶透。
2. 姜去皮切细末，排骨洗净后剁成块，香葱切细，豆瓣酱剁细。 盆里倒入一碗红薯淀粉（用量为平时煮滑肉片用的淀粉量的三四倍），加入姜末，豆瓣酱，料酒和生抽，加入少许水调匀成稍稠的糊状。倒入排骨，拌匀，调入适量盐味后腌制15-20分钟。
3. 蒸锅里加入小半锅水，放上蒸格将洗净的大白菜叶铺在蒸格上，再将挂满淀粉糊的排骨均匀摆放在白菜叶上面，如果排骨量多可以叠放，蒸锅好后很容易单独分开。
4. 大火烧开后蒸20分钟左右关火。
到此，以上就是对于蒸滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸滑肉的做法的3点解答对大家有用。
